Mermelada de tomate

Ingredientes para 9 comensales

Tomate 3 kg. azúcar 1 taza canela 1 rama

Pelar el tomate, sacar la semilia y licuar la pulpa sin agua. Pasar por un colador y poner en una olla de fondo grueso para que no se queme. Añadir una taza de azúcar y una rajita de canela. Poner al fuego y, cuando el hervor rompa, bajar el fuego y mover con cuchara de palo hasta que tome punto. Dejar enfriar. Usar como relleno de torta o en el pan tostado. Se come en el postre, desayuno o lonche.
Fuente: victoria condori de medina
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