Mi formación; Máster y cursos de pastelería profesional en ESAH



Hace unas semanas os pregunté en Instagram si os gustaría que os hablase sobre mis nuevos estudios sobre pastelería, y como fuisteis tantos los que me dijisteis que sí, me he animado a haceros un post para hablaros de ellos. 

Soy una chica muy inquieta, no puedo estar mucho tiempo sin hacer nada. Cuando no estoy probando nuevas recetas, estoy investigando sobre nuevas técnicas y cuando no, estoy buscando la forma de poder seguir avanzando en la pastelería. 

Como sabéis y veis reflejado en mi blog, es mi pasión y aunque la gran mayoría de veces aprendo con prueba error, lo cierto es que llevo años sin parar de formarme.

Y ahora con el tema de Covid, pues la verdad es que necesitaba sentir que no estaba perdiendo el tiempo. Ahora lo que intento pensar es;

Ok, Noe, este año está perdido porque no se puede hacer casi nada, pues aprovéchalo y cuando todo esto pase, ve a por todas como nunca. 

Así que aquí estoy de nuevo embarcada en un nuevo curso. Esta vez me he animado con el máster de pastelería profesional con la escuela ESAH

Los que lleváis un tiempo por aquí, sabréis que en el 2017 ya hice un curso de pastelería con ellos y quedé encantada. 

Así que cuando algo es bueno y te gusta, ¿por qué cambiar?.

Hoy me gustaría hablaros sobre mi anterior y mi actual experiencia en dicha escuela, las asignaturas, el profesorado, la salida profesional… vamos un poquito de todo para que si tenéis pensado formaros, me acompañéis en este curso. 

 

Tabla de contenido







¿Qué es ESAH?



ESAH es una Escuela de Hostelería y Turismo que pone a disposición de particulares y empresas una gran variedad de cursos y másteres online en las áreas de Hostelería, Cocina, Pastelería, Enología, Gestión y Dirección, Turismo y Organización de Eventos.

Con el respaldo de SEAS, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Grupo Lezama y la Universidad San Jorge, nos podemos formar con profesores en activo altamente cualificados y especialistas en la formación online 

En mi caso ambos cursos que he hecho y estoy haciendo los estoy cursando online. Porque como sabéis ahora estoy en Alemania. 

¿Qué puedo estudiar en Esah?



En ESAH, podemos estudiar multitud de cursos enfocados a la hostelería y el turismo, y en mi caso la pastelería. De los cuales os voy a hablar yo, os dejo el enlace del que estoy cursando ahora mismo, para que le podáis echar un ojo y así saber cuál  es. 

En el apartado de pastelería, podemos encontrar todos estos cursos;

 Máster en Pastelería Profesional

 Experto en Pastelería Profesional

 Curso Superior de Pastelería Profesional

 Curso de Pastelería

 Curso de Chocolate y Pastelería Artística

 Curso de Panadería. Masas fermentadas

 Curso de Pastelería Internacional

 Curso de Pastelería Salada

 Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia

¿Qué diferencia hay entre el Curso, Experto, Curso superior y Máster?



Puede que al ver diferentes tipos de cursos, podemos marearnos un poquito porque no sabemos la diferencia entre ellos, pero que no cunda el pánico, que es muy fácil de entender y pero bastante diferencia. 

Curso
Los cursos por decirlo de algún modo serían para empezar, ya que suelen durar entre 150 y 350 horas y además son muy específicos. Por ejemplos si solo queremos aprender sobre el chocolate o solo sobre pastelería internacional… 

 

Curso superior
El curso superior es el intermedio entre el curso y el experto y cuenta con 550 horas. Este curso sería para ir adentrándonos en el mundo de la pastelería, este curso es el que yo hice y me gustó mucho, aprendí la base de la pastelería.

 

Experto
Este curso es para adentrarse un poco más en el mundo de la pastelería y tiene 850 horas. Para una vez ya hemos hecho el curso superior, seguir especializándonos. 

 

Máster
Y el máster es por decirlo de alguna forma el top, ya que engloba todos los demás cursos y tiene una duración de 1000 horas. Este es el que estoy cursando ahora. 

¿Tengo atención personalizada durante el curso?



Sí, y eso es lo que más me sorprendió al principio y al mismo tiempo me gustó. 

Desde el primer día te llama tu tutor o tutora para explicarte todo al igual que los distintos profesores y siempre tienes sus emails directos a mano para hablar con ellos.  

¿Hay webinars o directos?



Si, también hay seminarios o clases en directo. Estas están programadas en un calendario y puedes asistir e interactuar en directo con el profesor o la profesora. Además van genial porque algunas de ellas hablan de los trabajos finales.

Además si no podemos asistir, se quedarán guardadas para que podamos verlas cuando nos venga mejor. 

Esta es mi planificación del mes de mayo, donde se pueden ver de color violeta los webinars


¿Qué tipos de recursos hay en el curso?



En todos los cursos encontraremos PDF’s con todas las explicaciones, necesarias, hay un gran libro para descargar donde encontraremos toda la teoría y con multitud de recetas para poner en práctica todas las técnicas que vamos aprendiendo. 

Además hay vídeos en muchas de las asignaturas o módulos en los que veremos cómo se preparan ciertas elaboraciones más complejas, con lo que nos ayudan mucho a entender bien el proceso de elaboración. 

¿Hay que hacer trabajos finales?



La pastelería no se aprende leyendo solamente, se necesita practicar lo que se va aprendiendo, para poder ir entendiendo el porqué de cada elaboración e ir aprendiendo basándonos en nuestras experiencias. 

Por lo que en cada unidad, hay trabajos opcionales (yo recomiendo hacerlos) y trabajos finales. 

Los trabajos finales son los que ayudarán al profesorado a evaluarnos. 

Para ello deberemos adjuntar imágenes del paso a paso, resultado final y corte (a no ser que nos pidan otra cosa). 

Pero no hay de que preocuparse, porque si hemos practicado lo que vamos aprendiendo, no habrá ningún problema. 

¿Con esta formación se consigue un certificado?



Sí, cuando realizamos cualquiera de los cursos de pastelería si lo finalizamos con éxito, se nos acreditará dicha formación con un título expedido por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.

¿Y después de hacer el curso, qué puedo hacer?



Según el curso que hayamos cursado, tendrá unas u otras salidas laborales e incluso tienen una bolsa de trabajo muy interesante para poder hacer las prácticas en empresas de toda España.

¿Y qué cursos estás haciendo tú?



Como os he comentado más arriba, yo he cursado el curso superior de pastelería. Este curso lo hice en el 2017 y tardé 7 meses en hacerlo. 

Y ahora mismo hace un mes he empezado el máster de pastelería profesional. 

La parte buena de empezar por un curso, es que si nos animamos, nos pueden convalidar la asignatura de ese curso y no tener que repetirla. 

Aunque bueno, si querremos mejorar la nota, siempre podemos volverlo a hacer y superarnos a nosotros mismos. 

Esto ya es decisión de cada uno. Y mi máster engloba las siguientes asignaturas;

Pastelería

Panadería y masas fermentadas

Pastelería salada

Pastelería internacional

Chocolate y pastelería artística

Repostería y pastelería de vanguardia
Como veis unas asignaturas (que a mí personalmente), me traen mucha curiosidad de aprender. 





Mi opinión



En fin, después de intentar todas vuestras posibles dudas, os voy a dar mi opinión sobre esta escuela y cursos, pero antes os quiero recordar que si tenéis alguna duda podéis contactar con ellos, porque tienen un equipo humano encantador que nos ayudará a decidirnos sobre qué curso escoger y cualquier otra duda que nos pueda surgir y bueno, si yo os puedo ayudar en alguna cosita, también me la podéis hacer llegar. 

A lo que iba, mi opinión, sabéis que nunca os recomiendo nada que no haya probado y previamente me haya gustado, y esta formación me gustó en su día y me gusta a día de hoy. La plataforma ha mejorado mucho respecto al 2017 y la verdad es que es  fácil de usar y muy intuible. 

Y lo que más me gusta es sin duda la calidad académica, los recursos y todas las técnicas que estoy aprendiendo. Ahora mismo me encuentro cursando el tema de panadería y masas fermentadas y estoy aprendiendo a hacer la masa madre como un pastelero, lo que me vendrá genial para seguir haciendo recetas, pero sin dar palos de ciego, sino con una formación detrás. 

Así que si estáis pensando en formaros, yo os animó a informaros por lo menos, porque os aseguro que os va a encantar.

Fuente: este post proviene de Blog de LolitaLaPastelera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bueno, bueno, bueno, amores, ya vuelvo a estar por aquí dando guerra, pero una guerra suuuuper dulce y es que esta tarta de calabaza fácil os va a enamorar. Se que hace mucho tiempo que no me pasaba p ...

Etiquetas: Blog

Recomendamos