Le puse unas figuritas de la Peppa Pig y fue todo un acierto. Le encantó, junto con el chocolate, del que es fan desde bien pequeño... incluso de alta pureza (le vuelve loco el de 85% de cacao), aunque realmente no le hace reticencia a ninguno, pues disfruta hasta con el blanco
El interior de esta tarta es bien esponjoso. Se trata de un bizcocho genovés al cacao. Y el relleno de la tarta es de mermelada de albaricoque, un clásico que está riquísimo en combinación con el chocolate. Es una de esas tentaciones que podemos darnos como carpicho de vez en cuando y que me encantan: tanto su sabor como su lado creativo. Siempre podemos hacer una versión más healthy si en lugar de azúcar añadimos otro endulzante como pueden ser dátiles y plátano, pero puede que la textura del bizcocho sea algo distinta al clásico y esponjoso genovés.
Ingredientes
Para el bizcocho:
6 huevos
160gr. harina suave
160gr. azúcar
40gr. cacao
Mermelada de albaricoque (o la que queramos para el relleno)
Para la cobertura:
300ml. nata (crema de leche) (yo he utilizado de arroz)
225gr. chocolate para fundir 70%
Para decorar:
Lacasitos, KitKats y las figuras que queramos
Separamos las yemas de las claras.
Batimos a máxima potencia durante 3 minutos las yemas junto con la mitad del azúcar.
Montamos las claras a parte. Cuando se empiezan a marcar las barillas, al cabo de unos 2 minutos, agregamos el resto del azúcar y seguimos batiendo otro minuto más.
Añadimos las yemas a las claras con movimientos envolventes y sin prisa para que no se nos bajen las claras.
A parte mezclamos la harina con el cacao.
Agregamos la mezcla de harina, tamizada, a la mezcla de claras poco a poco, con movimientos envolventes.
Untamos un molde de horno con mantequilla y harina y vertemos la masa sobre este y alisamos.
Con el horno precalentado durante 20 minutos a 190ºC, colocamos el molde en la parte inferior del horno y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 30-40 minutos.
Retiramos, dejamos atemperar y desmoldamos. Lo dejamos boca abajo para que se alise la superficie.
Cortamos horizontalmente en dos pisos y rellenamos con la mermelada al gusto.
Lo cubrimos con la cobertura de chocolate, que habremos hecho deshaciendo el chocolate junto con la nata (crema de leche) en un cazo a fuego lento y después batido para airear.
¿Qué te ha parecido? ¿Fácil? Si te animas a hacerla no dudes en enviarme tu foto, me encantará ver tu creación y la compartiré en las redes sociales.
Ah! Y cómo no! Podemos utilizar la tarta como pastel de cumpleaños en lugar de mona si lo queremos
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