La elaboración de la mona ha sido muy sencilla. La base es un bizcocho que no tiene ningún misterio y el relleno es ganache de chocolate blanco teñido de rosa.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
6 huevos, separadas las claras de las yemas
150 g azúcar
150 g harina de repostería
Para el ganache de chocolate blanco:
350 ml nata (crema de leche) 35% m.g.
500 g cobertura de chocolate blanco
colorante en gel rosa
Elaboración del bizcocho:
1. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén montadas, añadimos el azúcar poco a poco y continuamos batiendo.
2. Aparte, batimos las yemas hasta que blanqueen.
3. Añadimos las yemas a las claras haciendo movimientos envolventes con una espátula para evitar que baje mucho la mezcla.
4. Incorporamos la harina tamizada toda de golpe y mezclamos hasta que quede incorporada.
5. Echamos la masa en un molde de 20 cm, previamente engrasado.
6. Metemos en el horno, precalentado a 180 º C, calor arriba y abajo durante 30 minutos.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Elaboración del ganache:
8. En un bol resistente al calor, troceamos el chocolate.
9. En un cazo, calentamos la nata (crema de leche) hasta que hierva.
10. Echamos la nata (crema de leche) sobre el chocolate y removemos hasta que se funda. Teñimos con 2 gotas de colorante rosa.
Montaje de la mona:
11. Una vez el bizcocho esté frío, lo abrimos por la mitad.
12. Mojamos las dos partes interiores con un par de cucharadas de ganache recién hecho. La idea es que penetre en el bizcocho.
13. Reservamos en la nevera, mínimo 12 horas, el bizcocho y el resto ganache. Todo bien tapadito para que no cojan olores.
14. Pasado el tiempo, sacamos el ganache de la nevera y lo montamos con la Kitchen Aid. Veréis que la textura se vuelve mucho más cremosa y untable.
15. Rellenamos la tarta con una cantidad generosa de ganache y el resto lo utilizaremos para cubrirlo.
16. Acabamos de decorar a nuestro gusto.
No es una receta difícil, de verdad. Y el resultado merece el tiempo invertido. Y si no, preguntadle a Lucía si le gustó. Jeje.
Hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Pimientos verdes, donde puedes consultar el contenido original.
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