Crema de verduras fácil

Esta crema de verduras fácil puede solucionarte cualquier cena. Además, puede dejarla preparada con antelación.
La versión que te presento es muy sencilla, aunque si quieres algo más sofisticado puedes preparar una crema de zanahoria con jengibre que tiene un sabor fantástico y exótico.




Ingredientes (para 4 personas):

1 puerro
2 zanahorias
3 calabacines
500 ml caldo de pollo
3 quesitos
aceite de oliva
sal

Elaboración:

1. Corta el puerro en trozos pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas y corta también los calabacines con su piel.
2. En una cazuela, pon un chorro de aceite de oliva y sofríe el puerro. Cuando se haya ablandado, añade las zanahorias, los calabacines y una pizca de sal y deja que todo se sofría durante 5 minutos.
3. Añade el caldo de pollo y déjalo cocer media hora.
4. Retira la cazuela del fuego, añade los quesitos y trítulalo todo con la ayuda de un túrmix o un procesador de alimentos. Rectifica de sal si fuera necesario.

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