Niños envueltos by Palmiría

No me preguntéis de donde sale ese nombre un poco terrorífico!! Aquí se llaman así y así los llamamos en casa. Esta receta es un sucedáneo de aquella otra tambien viejuna que se llamaba y se llama algo así como Aleta Rellena. Pues aquí no rellenamos, al parecer envolvemos a los niños: tortilla francesa y chorizo, jajaja.



Niños Envueltos byPalmiría: (6- 10 raciones)

6 Filetes de Ternera de Tapilla
2 Tortillas Francesas de 2 Huevos
2 Chorizos
2 Cebollas
2 Dientes de Ajo Picado
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Extiendes y espalmas los filetes. Preparas dos tortillas francesas de dos huevos que ocupen la base de una sartén, sin envolverlas.

Rellenas cada filete con tortilla y chorizo. Envuelves y atas con bramante y dos palillos en los extremos.



Cubres la base de una cazuela plana o rondó con aceite, rehogas la cebolla y los ajos muy picados. Salas. Cuando la cebolla esté transparente incorporas los filetitos, sellas por todos los lados y tapas la cazuela, dejas cocinar durante al menos media hora. Si es necesario añades un poco de agua para que no se te pegue la salsa. En mi caso no me hizo falta ya que las cebollas que utilicé son nuevas y con mucha agua.



Retiras del fuego, reservas hasta que enfrien, en ese momento ya puedes cortar los filetitos. Si quieres puedes pasar la salsa con la batidora, byPalmiría no lo ha hecho.

Acompañas con una ensalada, patatas o unos pimientos. Espero que te guste, bsss