Para hacer esta receta vas a necesitar
500 gr de papas
150 gr de harina leudante
1 huevo
Sal y pimienta a gusto
1 puñado de perejil
Queso rallado (70 gr aproximadamente)
Cómo hacer ñoquis de papa: la guía paso a paso
Lavamos las papas y las ponemos a hervir en una olla con agua y sal. los primeros 20’ a fuego fuerte y luego a bajo, tratando de que no se rompa la cascara. Cuando están a punto puré, bien blandas, apagamos, colamos y dejamos entibiar.
Pelamos y pisamos las papas, las ponemos en un recipiente y hacemos un hueco en el centro.
Colocamos el huevo, salpimentamos a gusto, sumamos el puñado de perejil picado y el queso rallado.
Batimos en el centro y vamos agregando la harina de a poco, con ayuda de una cuchara de madera o cornet (espátula de plástico), para evitar hacerlo con las manos. Unimos los ingredientes tratando de amasar lo menos posible, hasta lograr un bollo que no se pegue.
Cortamos una porción de masa y estiramos haciendo choricitos largos, para luego con ayuda del cuchillo, cortar los ñoquis. Solo nos queda pasarlo por un tenedor o la ñoquera y listo.
Cocinamos en agua hirviendo hasta que floten en la superficie. La salsa para acompañar la elegís vos, la clásica es tuco, pero también quedan riquísimos con pesto.
Hacer ñoquis caseros es tan fácil, que no vas a poder creer que no te animabas.
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— Tenedor Libre (@TenedorLibreOK) May 16, 2016
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