Pero, ¿son esas las únicas razones para querer tenerlas? Te aseguro, que no.
Estos utensilios de cocina son una tendencia a actual dentro de los utensilios de cocina contemporáneos. Pero, los motivos no solo son por moda o belleza en la cocina.
En este artículo voy a detallarte qué necesitas saber sobre las ollas y sartenes de acero inoxidable.
Ventajas de usar ollas y sartenes de acero inoxidable
Quiero empezar contándote unas cuantas ventajas que tendrás al invertir en ollas y sartenes de acero inoxidable, el cual es un increíble material:
Son duraderas
Muchas personas en su hogares tienen utencilios de cocina de acero inoxidable, que han heredado de sus padres o abuelos y aun se conservan en excelente estado.
Ya que el acero inoxidable es muy famoso por ser un material muy resistente y duradero. Esa es una de las buenas razones para invertir en ellas
Además, te olvidarás de los molestos problemas como manchas en el esmalte, típico de las sartenes antiadherente o de lidiar con el fastidioso óxido, como el que genera el hierro fundido.
Cuanta más capas múltiples tenga el acero inoxidable, mayor será la dureza de la superficie, por eso no escatimes en comprar utensilios de acero inoxidable con de tres o 5 capas .
Excelente capacidad de cocción
Las ollas y sartenes de acero inoxidable son rápidas al cocinar, gracias a la absorción del calor de forma uniforme.
Pero debes tomar en cuenta que, mientras más capas múltiples tenga, su capacidad de cocción es mejor.
Poco mantenimiento:
A diferencia de los utensilios de cocina hierro fundido, no tienes que condimentar tus utensilios de cocina de acero inoxidable para evitar la oxidación.
También te olvidarás de tener que crear una película para detener el pelado, tal cual sucede con sartenes nuevos de otro metal .
Y para mantenerlas en buen estado, no tienes que seguir pasos especiales para su cuidado.
Fácil de limpiar:
El acero inoxidable contienen una superficie lisa, no porosa y dura. Esto hace que, sean muy fáciles de limpiar.
Despues de cocinar, las puedes:
Fregar (pero ten cuidado que las esponjas fuertes pueden dejar marcas ásperas)
Poner a remojar (si hace falta)
Si gustas, hasta puedes colocarlo en la máquina de lavaplatos.
No reacciona ante los alimentos:
Las ollas y sartenes de acero inoxidable son seguros para preparar alimentos, especialmente los ácidos.
Ya que no existe riesgo de lixiviar, es decir desprender productos químicos nocivos que puedan absorber nuestros alimentos.
Sin embargo, se recomienda consultar la seguridad del acero inoxidable de la marca que vayas a comprar.
Son relativamente livianas:
El peso de los utensilios de cocina de acero inoxidable son cómodas de maniobrar, en comparación con las pesadas sartenes de hierro, por ejemplo.
Las sartenes de acero inoxidable, son excelentes para saltear, ya que no sentirás presión en la muñeca.
Apariencia elegante y brillante:
Las ollas y sartenes de acero inoxidable tienen una apariencia, increíblemente brillantes, con acabado de espejo y de sensación robusta.
Está demás decir que, se adaptan perfectamente a cada decoración.
Además, la mayoría de estas ollas y sartenes de acero inoxidable acentúan un elegante estilo al diseño de cada cocina, asemejándose a la de los chefs.
Esto hace que la experiencia de cocinar se convierta, como la de un profesional.
Cómo cocinar al usar las ollas y sartenes de acero inoxidable
Para preparar tus alimentos de manera saludable, se recomienda antes de empezar a cocinar, colocar las ollas y sartenes de acero inoxidable vacíos a temperatura media.
Esto con el fin de evitar quemar los alimentos, decolorar la sartén o dañar algún revestimiento antiadherente.
Para verificar la temperatura, solo debes agregar unas gotas de agua a la superficie.
Una vez que se deslizan fácilmente a lo largo de la sartén sin burbujear o evaporarse, están lista para cocinar.
Se puede cocinar con aceite, aunque es posible que haya sartenes que no lo necesite porque tienen un revestimiento, antiadherente.
Opta siempre por recubrimientos antiadherentes de cerámicas, en lugar de teflón.
También es importante resaltar que, es muy común que en las ollas y sartenes de acero inoxidable las carnes o aves se pegan a la olla inicialmente.
Pero no te preocupes si esto último sucede, ya que luego se soltarán a medida que se liberen los jugos.
Y podrás voltearlos y cocinarlos por el otro lado, sin problemas.
¿Pueden las ollas y sartenes de acero inoxidable entrar en el horno?
Una de las preguntas más frecuentes que recibo es esta, a la que te puedo decir que ¡Sí!
El acero inoxidable es apto para horno.
Puede soportar temperaturas de hasta 260 ° C.
Aunque existen marcas que ofrecen menores temperatura, es decir alrededor de unos 204 ° C.
Eso sí, debes asesorarte de que las manijas de enfriamiento de acero inoxidable estén diseñadas para mantenerse frías al tacto en la mayoría de las condiciones de cocción de la estufa.
Sin embargo, te recomiendo asegurarte de usar siempre agarraderas para ollas cuando manejes cualquier utensilio de cubiertas calientes.
¿Qué utensilios debo usar para remover al cocinar en acero inoxidable?
Se pueden usar utensilios de metal, pero siempre es mejor utilizar los de madera o plástico.
Los utensilios muy afilados pueden dañar el interior de las ollas o sartenes de acero inoxidable con el tiempo.
Además, no se deben cortar o rebanar los alimentos directamente desde la sartén u olla.
¿Cómo limpio los utensilios de cocina de acero inoxidable?
Aquí mis recomendaciones, para siempre tener unas ollas y sartenes impecables y hermosas:
Deja que los utensilios de cocina se enfríen a temperatura ambiente antes de limpiarlos.
Los cambios repentinos en la temperatura pueden hacer que el metal se deforme, dando como resultado una base irregular.
Evita poner agua fría o alimentos congelados en una sartén caliente o sumergir una sartén caliente en agua fría.
Enjuague la sartén con agua y luego lave con agua jabonosa para eliminar las manchas o los alimentos pegados.
Para las manchas persistentes o la decoloración causada por el calor excesivo, prepare una pasta de agua y limpiador no abrasivo.
Frote la pasta con un movimiento circular con una toalla de papel húmeda. ¡¡ y listo!!
Las ollas y sartenes de acero inoxidable, en general son aptos para lavavajillas, sin embargo, te recomiendo el lavado a mano para preservar su hermoso acabado.
Qué debemos tomar en cuenta al usar ollas y sartenes de acero inoxidable
El acero inoxidable en sí mismo es un mal conductor de calor
Los cambios de temperatura son lentos y desiguales y necesitan materiales conductores para mejorar el rendimiento.
Es por ello que, a la hora de comprar, la mejor opción es optar por ollas y sartenes de acero inoxidable en capas múltiples o revestidas desde la parte inferior.
¿Qué puedo o no cocinar en las ollas y sartenes de acero inoxidable?
Ellas son ideales para: saltear, dorar, freír o hervir.
Pero no son muy buenas para cocinar alimentos delicados.
A menos que use suficiente aceite o grasa o cree una superficie antiadherente temporal.
Estas son al menos 3 cosas que nunca deben cocinarse con estos tipos utensilios de cocina: huevos, tofu, pescado y carne magra.
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