Todos los fabricantes las ofrecen como una opción segura y confiable por la que vale la pena apostar, aunque el precio por ellas es un tanto elevado, comparado con otras opciones en el mercado.
En este artículo te contaré todo lo que necesitas saber al respecto.
¿Qué es el titanio?
El titanio es un elemento liviano, estable y uno de los metales más fuertes.
En términos de relación fuerza-peso, tiene la calificación más alta de cualquier elemento metálico.
Aunque pesa aproximadamente la mitad del acero promedio, es tan fuerte como el acero inoxidable.
El titanio es extremadamente resistente a los ácidos y no se corroe fácilmente.
Al exponerse al oxígeno, forma una capa de óxido de titanio que aumenta gradualmente.
El recubrimiento de óxido de titanio en la superficie del material metálico lo protege de una mayor degradación.
En el caso de que el metal se raye, la película de óxido sirve como una especie de agente curativo, ya que el rasguño se curará solo.
El titanio en la cocina
El titanio no es magnético, es un conductor de calor y electricidad bastante pobre.
Sin embargo, el hecho de que sea ligero, duradero y altamente resistente a la corrosión lo hace ideal para muchos usos de fabricación donde se utilizan estas características.
Los utensilios de cocina, tales como las ollas y sartenes de titanio, parecen estar de moda en este momento y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas en línea.
No obstante, existe cierta confusión con respecto al nombre, porque la mayoría de los “sartenes de titanio” anunciados en realidad no se fabrican con titanio puro.
¿Cómo se hacen los sartenes de titanio?
En términos de los materiales utilizados y el procedimiento de fabricación empleado, existen 2 tipos de sartenes de titanio:
Sartenes de titanio puro.
y Sartenes reforzados con titanio.
Sartenes de titanio puro
Este tipo de sartenes es muy resistente y extremadamente liviano.
Pero dadas las características de calentamiento de este material, hacen que las sartenes de titanio puros no sean adecuadas para cocinar diariamente.
Esto se debe a que como dije antes, transmiten el calor de manera desigual.
Esto hace que, los alimentos también se pegen a la base y las paredes de la sárten.
Sin embargo, las sartenes de titanio puro son duraderos, no se deforman al doblarse y son resistentes a la corrosión.
Son bastante buenas para aventuras de mochileros, tales como acampar y hacer caminatas ya que son muy ligeras.
También suelen ser ideales para aquellas personas que necesitan trasladar sus utensilios de cocina constantemente.
Sartenes reforzadas con titanio
Las sartenes reforzadas con titanio utilizan una base de aluminio fundido.
Esto garantiza una mejor retención y distribución de calor de manera rápida y uniforme.
El núcleo de aluminio ofrece una conducción de calor hasta siete veces más rápida que los metales como el acero o el hierro.
Por otra parte, la base está recubierta con una superficie de cocción de cerámica con infusión de titanio.
Esto le da las propiedades antiadherentes para una mayor durabilidad y mejor rendimiento de cocción.
Además, este recubrimiento no poroso también evita que la base de metal entre en contacto con los alimentos.
Este tipo de sarten también se le conoce como sartenes de titanio y cerámica.
¿Son seguros las sartenes de titanio reforzado?
Para las sartenes de cocina reforzadas con titanio, su seguridad depende en gran medida del material utilizado en el recubrimiento para lograr las propiedades antiadherentes.
Para las sartenes con el revestimiento de cerámica infundido de titanio, los metales y aleaciones utilizados en la fabricación de la base no se filtrarán en sus alimentos.
Esto se debe a que estas sartenes están hechas de forma no porosa.
Además, los materiales utilizados para lograr su propiedad antiadherente no son tóxicos ni reactivos en los seres humanos.
Las sartenes de titanio y cerámica infundida con titanio se consideran no reactivos y seguros para cocinar.
Pero, debemos tener cuidado, ya que existen algunos fabricantes que no afirman siquiera usar cerámica mezclada con titanio
Por lo tanto, al comprar una sarten de titanio reforzado, asegúrate de revisar todas las sustancias utilizadas para fabricar el revestimiento antiadherente.
De esta forma, estarás seguro de que esté libre de PFOA, níquel, metales pesados y otros materiales nocivos que generalmente están presentes en algunos productos antiadherentes.
Beneficios de las sartenes de cerámica y titanio
Cocinarás con menos grasa
Debido a la propiedad antiadherente del revestimiento de cerámica con infusión de titanio, no tienes que usar aceite, grasa o mantequilla cuando cocine alimentos con estas ollas con infusión de titanio.
Esto lo hace ideal para cocinar sin grasa, y generalmente saludable.
Incluso cuando hace calor, la función antiadherente evitará que los alimentos se quemen.
Resistencia y durabilidad
Los acabados de este tipo de sartenes son duraderos y resistentes a la abrasión.
La mayoría de los fabricantes ofrecen una mayor tasa de durabilidad que otros recubrimientos antiadherentes.
Incluso con un uso prolongado, el material aún conserva su aspecto nuevo, elegante y con estilo.
Algunos fabricantes de utensilios de cocina con infusión de titanio, tales como Sartenes de titanio WOLL ofrecen una garantía de rendimiento de superficie de 20 años.
Fácil de lavar
Esta es quizás una de las mayores ventajas de la sarten recubierto de titanio.
Se pueden limpiar fácilmente con un paño o con agua tibia jabonosa y una esponja.
Algunas marcas de sartenes de titanio baratas indican lavar con sólo un poco de agua y jabón.
¿Dónde los puedo conseguir las sartenes de titanio?
Si vives en España las sartenes de titanio en el corte inglés están esperándote, disponen de unas muy buenas marcas, tales como las sartenes de titanio TEFAL.
Las sartenes de titanio WOLL también se encuentran disponibles en Amazon y podrás comprarla con sólo un click.
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