comunidades

Otra rica receta de mantecadas integrales (sin lácteos)



En estos días de cuarentena, la cocina ha sido mi gran aliada. Me ha servido no sólo para preparar alimentos y nutrir a mi familia, sino también de terapia y distractor educativo para pasar ratos con mi hija.

En una de esas tardes de "¿Y ahora qué hacemos?" nos pusimos a hacer unas mantecadas deliciosas. En realidad son muy parecidas a estas que ya les había compartido antes: mantecadas versátiles. La variación que hice aquí, fue sustituirle un tercio de harina integral por harina blanca orgánica, para darle chance a que "esponjara" un poco más. Aunque más bien el secreto está en llenarla casi al tope del molde, pero ya saben que cada quien encuentra sus trucos o mañas.

Y como ya es viernes y el día se me va como agua, aquí les dejo la receta. A mí me salieron 9 mantecadas en molde de muffins, pueden doblar la receta si necesitan más. Yo no hago más, porque si hiciera 50, nos comemos 50 y pues tampoco se trata de eso ¿verdad?

Vamos pues con la receta:

MANTECADAS INTEGRALES

Ingredientes:

2 huevos
100 gramos de azúcar mascabado o de coco
60 ml de leche vegetal o de vaca
120 ml de aceite vegetal (yo uso de aguacate)
125 gramos de harina de trigo (integral y/o blanca. Yo uso orgánicas)
pizca de sal
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
2.5 gr de polvo para hornear (dobe cantidad a nivel del mar)

Opcional: chispas de chocolate, nueces, pasas

Cómo hacer:

Precalentar horno a 175-180°C

En un tazón batir con globo el azúcar, los huevos y la vainilla
Añadir la leche y el aceite. Batir hasta integrar muy bien
Agregar harina y polvos cernidos. Mezclar suavemente hasta integrar, sin sobrebatir (debemos obtener una mezcla lisa)
Colocar capacillos en los moldes y vaciar la mezcla hasta dos terceras partes
Espolvorear chispas de chocolate, nueces o pasas encima (también pueden integrarlos en la masa, cuando esté lista)
Hornear por 20 minutos, o hasta que doren un poco en la superficie
Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos allí mismo, antes de desmoldar para que enfríen por completo.

Espero les guste tanto como a nosotros en casa. Síganse cuidando mucho y recuerden que los espero en mis redes, donde les comparto más tips y contenido para el bienestar:

Instagram: @aletorreselblog
Facebook: Una Mamá que nutre
Twitter: @aletorres78

Fuente: este post proviene de AleTorresBlog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Cómo les va de nueva "anormalidad"? Nosotros bien, gracias al Creador, empezando a salir sólo para lo necesario y con todos los cuidados, porque aunque el semáforo en la Ciudad de México es ...

¿Cómo están? Espero que bien, disfrutando de las vacaciones en cualquier modo. Esta semana les traigo una rica receta, llena de nutrientes y sabor para chicos y grandes, donde la protagonista princip ...

Para no variar, hoy les traigo oootra receta de brownies. Es que saben que me encantan, pero no los tradicionales/comerciales que llevan más azúcar que harina en la receta. No, esos no tienen vergüenz ...

Recomendamos