Esta receta no tiene tantos ingredientes, todos son de uso regular y podemos encontrarlos con facilidad. Aún así, el resultado final será exquisito y no podrás creer lo excelente que quedará. Prepara este plato cuando recibas familiares en casa, los sorprenderás de buena manera y siempre querrán volver. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta. Al tenerlos todos listos, vamos a ponernos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta de paella de conejo son:
300 gramos de arroz bomba o arroz para paella
1 litro de caldo
1/2 conejo
Aceite de oliva virgen extra
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Sal
Pimentón dulce
Orégano
1 ají dulce
Romero
1/2 cebolla
2 tomates pequeños (opcional)
Paella de conejo, pasos para la preparación de este riquísimo plato mediterráneo:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa Paella de conejo es poner el caldo a calentar. En caso de que no tengas o no consigas caldo listo para usar, puedes usar la cabeza del conejo para preparar uno. También puedes hacer caldo de verduras para usarlo para esta receta y queda igual de buena. Luego lavaremos y cortaremos el medio conejo en trozos. Este también puedes comprarlo ya troceado si quieres evitarte ese paso.
Tomaremos una sartén y la pondremos a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo machacados. Cuando el aceite esté bien caliente, salpimentaremos los trozos de conejo a nuestro gusto y los vamos a freír. La idea es ir sellando la carne del conejo, así que vamos a dorar las piezas por todos lados. Debemos mantener el fuego medio para evitar que se cocine en exceso o incluso se queme.
El orden sí importa
Lo mejor es que agreguemos en primer lugar la cebolla, luego de sofreír unos minutos, añadiremos los pimientos y bajaremos el fuego. Cuando estén ya bien cocidos y tiernos, añadiremos el tomate. Esto último a fuego bajo. Ten en cuenta que el orden en el que agreguemos los vegetales alterará el sabor final del plato. Siempre es recomendable dorar la cebolla primero, y luego añadir los demás vegetales.
Llegó el momento de tomar la paellera. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vamos a sofreír ligeramente el arroz. Comprobaremos que el caldo esté bien de sal y si lo está añadiremos esto sobre el arroz para que se cueza. Si deseas darle más color a la paella, añade un poco de azafrán o colorante alimenticio amarillo, pero no demasiado. También puedes simplemente usar arroz amarillo, quedará igual de bien porque el azafrán no altera el sabor.
Disfruta del sabor
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