Ésta es una receta muy típica de Venezuela, la suelen hacer en Navidad, pero yo la ví y me pareció perfecta para llevar al campo, me ha gustado mucho como quedó su textura y no solo a mí, celebrabamos el cumpleaños de mi padre y como somos muchos nos repartimos entre todos el menú, y gustó muchísimo, tiene un contraste dulce- salado que la hace especial.
La receta es de Maximiliano Perez de Venezuela que nos lo explica perfectamente en este video
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INGREDIENTES:
5OO grs de harina de fuerza
2 huevos
200 ml de leche templada
50 grs de mantequilla derretida
1 sobre de levadura de pan
50 grs de azúcar
1 cucharadita de sal
Lonchas de jamón cocido
Tiras de bacon
pasas
aceitunas rellenas de pimiento
1huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
Yo hice la masa en la panificadora,poner en la cubeta los ingredientes liquidos, leche, huevos y mantequilla, despues mezclamos la harina y el azucar y lo añadimos tambien , en una esquina de la cubeta ponemos la sal y en la contraria la levadura y seleccionar el programa de amasado más levado en mi caso es el 6 y dura una hora y media.
Para hacer la masa de forma manual podeis ver el video o simplemente hacer un volcan con los ingredientes secos y en el centro los liquidos y amasar hasta que la masa este lisa y uniforme, tapar y dejar levar en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen, mas o menos una hora.
Una vez levada la masa, la extendemos dandole forma rectangular y sobre ella iremos colocando el jamón, el bacon , las aceitunas y las pasas, enrollamos a lo largo, en mi caso me salio tan grande que no me cabia en la bandeja y tuve que partirlo en dos.
Tapamos y dejamos levar una hora.
Pintamos con huevo y con un tenedor pinchamos la superficie para evitar que se abra durante la cocción.
Metemos al horno previamente precalentado a 180º y lo horneamos durante 30 minutos , aunque ya sabeis que eso depende un poco de cada horno y habra que vigilarlo.
Recordaros que sigue en marcha el CONCURSO CHUFA DE VALENCIA teneis hasta el dia 20 para enviarme vuestras recetas.
Aprovecho para agradecer a Miscelanea de del blog Mi revoltijo urbano que me haya otorgado estos dos premios, gracias guapa por pensar en mi, me ha hecho mucha ilusión y como tengo que repartirlo y soy incapaz de escoger entre todos vosotros, pues lo comparto con todos.
Os aconsejo que paseis a visitar su blog si aún no lo conoceis lo tiene precioso y cocina de lujo.
Fuente: este post proviene de Blog de bocaditos, donde puedes consultar el contenido original.
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