Hola, hola!!!
A un mes y un día justo para Navidad, como pasan los días, volvemos con el reto de BAKE THE WORLD, esta vez nos trasladamos a Venezuela con su típico pan de jamón, este pan suele acompañar las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina y es un pan que se puede hacer fácilmente con una sola fermentación y cuya característica principal es que va relleno de jamón, pancita, aceitunas y pasas o podemos tunerarlo a nuestro gusto como he hecho yo.
Yo le he dado un toque canario, ya que para pincelar la masa en vez de usar mantequilla, a parte de usar la grasita del bacon, le he puesto mojo picón rojo, si lo sé, os debo la receta, no se me olvida =) pero ando a mil y no doy para todo, disculpadme, pronto la subiré, y este toque le da un gusto picantón muy rico ^^
Los demás ingredientes, los básicos que lleva la receta, jamón cocido, queso, aceitunas, pasas, alcaparras....lo que mas os guste, yo todo no le puse, ahora en ingredientes vereis lo que yo le agregué, ya os digo, elejid lo que querais o mas guste en casa.
La receta es del libro "pan y bollería" de thermomix, pero no es necesario tener la máquina para hacerlo, cualquier amasadora e incluso a mano se puede preparar, es una masa muy agradecida y veréis lo lisita y manejable que queda.
Os pongo la receta como viene en el libro, yo hice la mitad de los ingredientes y sale bastante grande, si la usais tal cual es mejor que hagais dos.
Vamos con la receta
Ingredientes
Para la masa
250 g de leche
50 g de mantequilla (yo puse aceite de o,4)
50 g de azúcar
30 g de levadura fresca
500 g de harina
1 cucharadita de salPara el relleno
Bacon en lonchas finas
Jamón cocido en lonchas finas
Queso edam en lonchas (al gusto)
100 g de aceitunas verdes sin hueso
50 g de pasas de corinto (opcional)
Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro (yo puse mojo y la grasita del bacon)
Huevo batido para pintar la barra antes de hornearElaboración
Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto,
temperatura 37", velocidad 2.
Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos, velocidad 2.
Agregar la harina y la sal, y amasar 20 segundos, velocidad 6 y
seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Formado del pan
Estirar la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja
del horno.
Pintar la masa con la mantequilla fundida o con la grasita que suelta el bacon que previamente hemos pasado un par de minutos por la sarten.
Cubrir con las lonchas de bacon (sin llegar al borde de la masa), y
sobre ellas el jamón de York, las aceitunas picaditas y las pasas, por último el queso.
Humedecer con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empezar a
enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de
gitano).
Cerrar los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.
Poner el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de
hornear.
Decorar la superficie haciéndole unas marcas profundas.
Dejar reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos).
Pintar con huevo batido con un poco de leche.
Precalentar el horno a 180".
Hornearlo a 180" de 30 a 40 minutos.Y a disfrutarlo, no dejareis ni las migas.
Si queréis ver las demás propuestas del pan de jamón elaboradas por los compis bloguers pinchad AQUI
Nos vemos pronto con mas recetas, feliz día para todos =)
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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