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Crepes de pollo, lechuga y nueces



Ayer dos de febrero se celebró la Candelaria o para los franceses la "Chandeleur" , fiesta de las velas y lo celebran cocinando crepes, se decía que si no hacían crepes ese día el trigo se pudriría.

En esta ocasión me he decantado por unos crepes salados y con un relleno de pollo, lechuga, nueces y mayonesa, pero como os digo siempre, a vuestra elección, lo podéis rellenar de lo que más os guste o con ingredientes que tengáis por la nevera que os haya sobrado de otra comida, como el pollo que le he puesto yo que me había quedado de un asado y le ha dado un toque muy rico.



Vamos con la receta

Ingredientes (12 crepes)

2 pechugas de pollo

Lechuga

1 puñado de nueces

Mayonesa

Pimienta

Sal
Para los CREPES

3 huevos

150 gr de harina

1/4 de leche

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

Perejil picado

Orégano (opcional)

1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)

Sal

Elaboración


Para hacer la masa de los CREPES

En un vaso batidor añadir todos los ingredientes menos la mantequilla, mezclar bien hasta que no tenga grumos.

Dejar reposar una media hora.

Fundir la mantequilla en una sartén y vamos echando la masa, yo la eché en una jarra y me es más fácil para calcular, sino os ayudáis de un cacillo, extenderla bien y cuando cuaje dar la vuelta y cocinar durante 1 minuto por cada lado.

Retirar a un plato y repetir con el resto de la mezcla.

Reserva mientras preparamos el pollo.

En una sartén con un poco de aceite echamos las pechugas de pollo fileteadas, sal pimentar y cocinar brevemente, que esté tierno.

Retíralas de la sartén y córtalas a tiras.

Cortar la lechuga en juliana y picar las nueces.

En un bol mezclar el pollo, la lechuga y las nueces junto con la mayonesa.

Sazonar al gusto.

Rellenar los crepes con la mezcla y enrolla.

En un plato poner una cama de lechuga cortada, sazonar y colocar cada crepe enrollado encima.

Decorar cada crepe por encima con un poco de mayonesa y unas nueces.
Y a disfrutarlos ^^



Buen fin de semana a todos =)



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