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Pan Sin Gluten



Hace unos meses que sabemos que nuestro hijo es celíaco. Es un niño muy especial para todo lo que sean cosas de comer, y por si fuera poco con los problemas que tenemos todos los días, ahora además tenemos que añadirle la celiaquía. 

En fin, que nos hartamos de comprar pan sin gluten por todos lados... incluso pedimos pan por internet... y ninguno le gustaba!!!. Con lo caro que era!!! Me acuerdo en particular de un pan de payés sin gluten de 250 gramos que me costó casi 8 euros!!! Y sabía a rayos!!! 

Al final decidí probar yo a hacer pan. Teníamos desde hace tiempo una panificadora (bifinett), y me puse a ello. Las primeras recetas que hice salieron fatal. Podía usar el pan como arma arrojadiza. Salía como una piedra!!! No había forma!!! Y eso que el pan normal me sale siempre a la primera!!!

Después de unos cuantos intentos, mi marido me dio esta receta que no sé de dónde la sacó. Hice el pan y salió bien!!! Y lo mejor de todo, que a mi hijo le encantó!!! Está buenísimo!!!



Ingredientes:

250 gr. de agua templada.

8 gr. de levadura fresca que venden en Mercadona

3 Cucharaditas de postre de aceite de oliva + un poquito más para las palas

250 gr. de harina Schar MIX B

1 Cucharadita rasa de sal 

1 Cucharadita rasa de azúcar

Preparación:

Poner un poco de aceite en las palas. De esta forma costarán menos sacarlas una vez hecho el pan. Poner el agua y las 3 cucharaditas de aceite en la cubeta de la panificadora.



Añadir la sal, el azúcar y la harina. Poner sobre la harina (y con cuidado que no se mezcle con la sal) la levadura un poquito troceada.



Poner la cubeta en la panificadora y cerrar la tapa. Poner el programa 2 (esponjoso), peso 700 gramos y el máximo de tostado, ya que el pan sin gluten cuesta de tostarse.



Una vez haya acabado el programa, con mucho cuidado, ya podemos sacar el pan de la cubeta y retirar las palas, en el caso que se hayan quedado dentro del pan.



Dejar enfriar y una vez hayan pasado un par de horitas ya se puede cortar en rebanadas. Lo mejor para cortar este pan en rebanadas es un cuchillo eléctrico.

Fuente: este post proviene de El blog de Eloweyn, donde puedes consultar el contenido original.
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