comunidades

PASTA FRESCA









INGREDIENTES:

500 gr. de harina de trigo

4 huevos a temperatura ambiente, se pueden sustituir los huevos por agua (320 ml. De agua equivalen a 4 huevos)

maquina de pasta, la mía es un regalo de Reyes del año pasado (gracias Teté y Lolo) , comprada en Casa.

ELABORACIÓN:

Poner la harina en un cuenco, hacer un volcán con ella y en el medio poner los huevos. Mezclar los ingredientes y amasar con las manos hasta que sea consistente, si está seca añadir un poco más de agua y si nos queda húmeda añadir un poco de harina. Debe quedar una mezcla final que no se pegue a los dedos, espolvorear  con harina y separar en  bolas.

Coger una bola, estirar un poco con un rodillo y pasar por los rodillos de la máquina empezando con el regulador en el la posición más abierta ( el mio es el 7) y pasar 4 ó 5 veces más bajando la posición de forma que la masa salga cada vez más fina.

Si no pasa la masa es que le hace falta algo de harina.

Pasar ahora por los rodillos de corte de pasta para hacer la pasta como nos guste.

Si nos sobra pasta la podemos congelar con harina bastante para que no se nos pegue. Cuando la queramos utilizar la ponemos en agua hirviendo directamente, sin descongelar, si preferimos podemos descongelar antes pero no hace falta. La primera foto es de la pasta que reservé para congelar.


Fuente: este post proviene de Lupe te da Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tostas de queso azul y sésamo

Ingredientes para 100 comensales galletas saladas rebanada de pan o crackerts a elecció,100 gr de queso azul,1 cucharada de mantequilla,1 cucharada de brandy,4 cucharadas de nata líquida,1 cucharada d ...

Tarta fondant

Ingredientes para 6 comensales bizcocho genovés (5 huevos-5 cucharadas de agua-150 gr de azúcar-150 gr de harina-2 cucharaditas de café de levadura en polvo),crema de limón (50 ml de zumo de limón-pie ...

Ensalada de garbanzos

Ingredientes para 2 comensales un bote de garbanzos cocidos con guisantes-cebolla y znahoria,arroz cocido,tomate,pimiento morrón,cebolla,atún,huevos cocidos,aceitunas,sal,aceite,vinagre de Pedro Ximén ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general inicio pasta & masas ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Pasta fresca Por RecetasDeSara.com, 3 julio, 2014 Ideal para lasaña, tallarines, tagliatelle ...

general comida italiana harina de trigo ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Ingredientes Harina de trigo - 100 gr Huevos medianos - 1 Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fresca hay que calcular siempre u ...

recetas de primeros inicio pasta & masas ...

Pasta fresca naranja

Una simple cucharada de tomate concentrado es el secreto del color de esta pasta fresca casera, sencillo ¿verdad?. Pues manos a la obra!!   Pasta fresca naranja Por RecetasDeSara.com, 13 julio, 2014 Ideal para acompañar con salsas de carne y quesos Tiempo Total: 45 minutos Tiempo elaboración: 45 minutos Raciones: 1 Ingredientes: Harina - ...

recetas de primeros inicio pasta & masas ...

Pasta fresca rosa

Divertido toque de color para darle a la pasta, a la vez que la enriquecemos gracias a las altas dosis de flavonoides (anticancerígenos) y de hierro que posee el vegetal utilizado, la remolacha. Pasta fresca rosa Por RecetasDeSara.com, 11 julio, 2014 Ideal para acompañar con salsas de quesos, setas, carnes o pescados. Tiempo Total: 50 minut ...

general comida italiana harina ...

Pasta fresca naranja

Una simple cucharada de tomate concentrado es el secreto del color de esta pasta fresca casera, sencillo ¿verdad?. Pues manos a la obra!! Ingredientes Harina - 100 gr Huevo mediano - 1 Tomate concentrado - 1 cucharada Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fresca hay que calcular siempre un huevo por 100 gr. de harina, por lo que partimos de esta sencilla proporción para hacer m ...

general comida italiana harina ...

Pasta fresca negra

Variante de la pasta fresca original que conseguiremos fácilmente añadiendo tinta de calamar o de sepia. Si te atreviste a hacer pasta fresca, no te pierdas esta deliciosa versión que será todo un lujo acompañándola de cualquier tipo de salsa de pescado o marisco. Ingredientes Harina - 100 gr Huevo - 1 Tinta de calamar o sepia - 1 sobre Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fre ...

general

PASTA FRESCA CASERA

Esta semana el novio de mi madre me trajo de Italia (él es italiano) una máquina para hacer pasta casera, y hoy decidí probarla, hice Tagliatelle aunque me han salido algo finos, para la próxima los haré algo más gruesos. A medida que los iba haciendo fui decorando la casa de pasta jajaja y eso que solo hice 300gr si llegara a hacer más igual también decoro la del vecino xD. En fin? os recomiendo ...

general comida italiana harina ...

Pasta fresca rosa

Divertido toque de color para darle a la pasta, a la vez que la enriquecemos gracias a las altas dosis de flavonoides (anticancerígenos) y de hierro que posee el vegetal utilizado, la remolacha. Ingredientes Harina - 100 gr Huevo - 1 Remolacha cocida triturada - 1 cucharada Elaboración Paso 1 Para conseguir este tinte tan estupendo trituraremos finamente una remolacha cocida, que nos dará como res ...