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PASTEL DE SALMÓN

pastel de salmón


Si te gusta el salmón, tienes que probar esta receta!!! Muy fácil de hacer y vistosa, este pastel frío combina a la perfección el salmón ahumado, el fresco y la cremosidad del queso philadelphia. La receta original la vi en Las recetillas de Mónica y la he preparado con alguna modificación para hacerlo “a mi manera”. Aquí os dejo mi versión:
 

INGREDIENTES

para un molde de 23×12

250 gr de salmón ahumado

250 gr de salmón fresco sin piel ni espinas

250 gr de queso tipo philadelphia

8 ó 9 rodajas de pan de molde sin corteza

sal

pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN

Troceamos el salmón fresco, lo salpimentamos y lo salteamos en una sartén con una pizca de aceite. Lo dejamos enfriar y lo desmenuzamos bien.

Añadimos al salmón unas cucharadas de queso philadelphia y vamos mezclando, hasta que nos quede una mezcla jugosa.
Forramos el interior del molde con film transparente, de esta forma el desmoldado será mucho más fácil.

Colocamos el salmón ahumado en las paredes y fondo del molde.

A continuación colocamos una capa de pan de molde en el fondo, procurando que quede compactado y no queden espacios libres (en mi caso puse 2 rebanadas enteras y completé con parte de otra). Repartimos sobre el pan una capa de salmón con philadelphia, colocamos otra capa de pan, de nuevo salmón con philadelphia y terminamos con pan.

Ponemos un film encima y algún peso (latas, cartón de leche, botellas,…) y metemos en la nevera unas horas para que compacte bien.

Justo antes de servir desmoldamos y decoramos al gusto.

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