Pastel de salmón


Este pastel de salmón que traigo hoy está basado en una receta de un pastel de cabracho que tenía de mi tía Carmiña, pero como aquí no he podido encontrar cabracho, pues con salmón, que ya sabéis que me encanta. Y oye Mari, está divino! :) Está mal que yo lo diga pero de verdad, quedó fantástico, de sabor y de textura. Lo repetiré muchas veces seguro. Y para las fiestas que se aproximan tenéis un entrante delicioso y vistoso, y como siempre muy fácil de preparar.

       INGREDIENTES 

400 gramos de salmón ya limpio
1 cebolla no muy grande
100 gramos de salsa de tomate, mejor casera (receta aquí
3 huevos + 1 clara (o 4 huevos si preferís)
100 ml de leche ( o nata (crema de leche) para cocinar). Es opcional pero yo la puse (no en la receta original)
Opcional: 1 cucharadita de husk (sobre todo si ponéis la leche, y para añadir fibra) (o maizena o pan rallado) (no en la receta original)
Sal
Pimienta negra molida
Aceite         Para la salsa rosa:

Mayonesa (en mi caso ligera)
Ketchup
Vinagre (el que os guste) o zumo de limón
Opcional: zumo de naranja, ron, edulcorante...

        PREPARACIÓN 

- Lo primero que haremos, si no lo tenemos preparado ya, es cocinar el salmón. Yo lo hice en el microondas, en un estuche de vapor. Se tarda solo unos minutos y queda muy jugoso. Os recomiendo que no hagáis demasiado, ya que luego en el horno se terminará de hacer. Que quede jugosito. Lo dejamos enfriar y lo desmenuzamos con las manos. Reservamos.

- A continuación, calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, previamente picada. 

- Cuando la cebolla tenga un tono dorado, añadimos el tomate y dejamos hervir unos minutos a fuego no muy fuerte. Apagamos y reservamos.

- En un bol batimos muy bien los huevos. 



- Añadimos el salmón desmenuzado, la leche y el sofrito y mezclamos bien. 

- Salpimentamos, volvemos a mover y pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o, como hice yo, forrado de papel de horno.

- Horneamos 40 - 45 minutos al baño maría en el horno precalentado a 180-200ºC. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que esté cuajado. Si sale limpio ya está listo. 

- Apagamos el horno, sacamos el pastel y dejamos enfriar antes de desmoldar. Después lo meteremos a la nevera a refrigerar. Está buenísimo tanto frío como algo caliente, y en mi opinión, mejora con el tiempo, así que si lo dejáis reposar hasta el día siguiente estará aún mejor (si es posible!).

- Para servir lo podemos acompañar de una salsa rosa. En mi caso hice una muy sencilla, que fui probando hasta que me gusto. las hay mejores y mucho más elaboradas, pero como yo no me se ninguna muy bien, tiré por algo sencillo. Por cada cucharada de Ketchup pise tres de mayonesa más un chorrito de vinagre balsámico. Yo soy muy de vinagre, pero si veis que puede quedar muy fuerte usad otro más suave, como el vinagre de manzana por ejemplo. 

- Adornamos el pastel con un poco de salsa y ponemos el resto en un bol para acompañarlo. Queda un plato delicioso y francamente bonito. Quedé tan contenta que hice muchas fotos :)
Ideal para presentar en la mesa de Navidad, no os parece? 



 Qué lo disfrutéis! J






Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina

Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos vamos a la India. De la mano de 6 fantásticas recetas conoceremos un poco más sobre la gastronomía de este gran país, que te gana, entre otras cosas por el estómago. Una maravilla para los sen ...

Hola a todos! Estoy de nuevo por aquí después de mucho tiempo en silencio... :) 2019 fue un año escaso en cuanto a publicaciones y 2020 lleva el mismo patrón... bueno, el mismo patrón en cuanto al blo ...

Aunque no es la época de la calabaza, hoy os traigo una receta deliciosa con este ingrediente. Es una receta que tengo desde otoño, que es cuando debí publicarla... pero ya sabéis, jeje. En cualquier ...

Buenos días! Por fin pasamos aquí en Madrid a la fase 1 de la desescalada y estoy súper contenta. Para celebrarlo (sí, es surrealista... toda esta situación lo es... es como una peli de ciencia ficció ...

Recomendamos

Relacionado

general primeros

Esta vez vamos a elaborar un pastel frío de salmón, que, aunque no estemos en verano, nos sirve perfectamente para estas fiestas, como entrante o incluso primer plato. Es muy sencillo de hacer, con ingredientes simples y baratos, que no hayamos comprado ya para las fiestas, y lo podemos dejar preparado con antelación, lo que nos quitará mucho trabajo a la hora de preparar la comida o cena de esto ...

general entrantes pescados y mariscos ...

Si te gusta el salmón, tienes que probar esta receta!!! Muy fácil de hacer y vistosa, este pastel frío combina a la perfección el salmón ahumado, el fresco y la cremosidad del queso philadelphia. La receta original la vi en Las recetillas de Mónica y la he preparado con alguna modificación para hacerlo “a mi manera”. Aquí os dejo mi versión: INGREDIENTES para un molde de 23 ...

recetas de primeros pescados y mariscos verdura

Un día comprando, me apeteció mucho salmón ahumado, y por unas cosas u otras estaba en la nevera a punto de caducar. Así que pensé en hacer un plato. Primero quise hacer patatas asadas rellenas de salmón, pero una cosa me llevó a la otra y al final el resultado fue un rico pastel de patatas. Los ingredientes del relleno, los que tengas por casa, pero el toque de salmón no puede faltar. Queda ...

general *cocina con thermomix *langostinos ...

Este pastel es ideal para una cena familiar o de amigos. Quedarás como una reina. Hazlo 4 o 5h antes de que lo vayas a servir. La receta es de Ana Sevilla. Pincha aquí para verla. Ingredientes: 300 gr. salmón ahumado (200 + 100) 1 huevo fresco a temp. ambiente Pizco sal Chorrito vinagre o zumo limón 1 cta. ajo en polvo 200 gr. aceite girasol 1/2 cta. eneldo seco (opcional) 15 langostinos pelados ...

COCINA PESCADO

Hoy vamos a preparar un pastel de pescado, en concreto de salmón fresco, un plato tan sencillo que ni siquiera tendremos que encender el horno para que nos quede estupendo. La textura de este pastel de salmón es muy similar a la del famoso pastel de cabracho, puede untarse en tostadas y por eso resulta ideal como entrante. Quedará de lujo en la mesa de navidad o en cualquier otra celebración. Par ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela Pescados ...

Como estáis llevando estas fiestas? ¡Cuanto lío de compras y de comidassss! Hoy vamos a hacer una cosa sencilla que en casa de mis suegros no puede faltar en nochebuena, es un pastel de cabracho, se hace pronto y rinde bastante. Me he enfadado bastante hace unos días leyendo un artículo de cocina y gastronomía en un blog muy conocido de un periódico nacional, decía que el pastel de cabracho entre ...

recetas de primeros lechuga pan de molde ...

- ¡¡Qué rico está esto!! ¿Cómo dijiste que se llama? - Es pastel de salmón y la verdad es que si que está bueno, ¿verdad? Así que sí, lo vamos a poner de primero en la cena de Fin de Año. Tengo que darle las gracias a Rachel que fue ella la que me pasó la receta. Estas fueron las palabras que hubo en casa la primera vez que hice esta receta y tengo que decir que desde entonces ya la he hecho unas ...

recetas de primeros cosas con masa pescado

Este es un delicioso y humilde pastel rústico, y digo rústico porque no tiene una apariencia elegante, pero te hará bien y está REQUETEBUENO. Lo improvisé con sobras de salmón y de masa filo; añadí un poco de verde, queso fresco y muy bajo en calorías, y especias para entonar los sabores. ¿El resultado? Nos relamimos de gusto ;) Lo devoramos junto a una ensalada de canónigos, tomates cherry, nuece ...

Segundos Pastel de Salmón pastel fresco de salmón ...

Como hace calor que mejor que un Pastel de Salmón. Un primer plato que podemos dejar preparado para cuando volvamos a casa y poder degustarlo bien fresquito y recién sacado del frigorífico. Un rico Pastel de Salmón relleno con un queso crema, nueces, lechuga, surimi, mayonesa y otros ingredientes que te encantarán. INGREDIENTES: Para un molde de 30 cm. largo x 12 cm. ancho 400 grs. Salmón Ahu ...

recetas de primeros cocina casera peix i marisc - pescado y marisco ...

Pastel de salmón muy fácil Este verano me he aficionado a los pasteles salados fríos, tipo los de El Corte Ingles, he hecho un montón y todos diferentes así que... ¡ya os los iré poniendo! ;-P Es que, desde que he descubierto lo fáciles de hacer que son y lo estupendos que quedan, no puedo parar de probar versiones nuevas. Y con el calor que nos ha hecho este verano pues mi familia y amigo ...