Ingredientes :
Para el rollo de carne:
1 libra de carne de res molida
1 libra de carne de cerdo molida
1 cebolla cabezona licuada
1 tomate pelado licuado
1 taza de puré de tomate
4-5 huevos
4-5 cucharadas de harina de trigo
8-9 tiras de beicon cortadas en trozos
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Para el gravy:
3 cucharadas de mantequilla con sal
3-4 cucharadas de harina
1/2 taza de caldo de carne o de pollo bien concentrado
1/2 taza de vino tinto
Sal
Pimienta
Pastel rollo de carne con gravy
Prepararlo: 30 minutos – Tiempo en el horno: 40 minutos aproximadamente
Para preparar el pastel gravy cogeremos un recipiente y mezclamos el beicon con las dos carnes.
Y después agregamos tomate, cebolla y los restos de los otros ingredientes.
Acordaros de guardar 2 cucharadas de puré de tomate y amasaremos la mezcla una vez este hecha para formar un rollo.
Ahora diluiremos el puré de tomate con agua y lo regaremos sobre el rollo de carne.
Lo envolveremos con papel de aluminio y lo hornearemos a 572 ºF unos 30 minutos.
Una vez hecho, quitaremos el papel de aluminio y lo hornearemos 10 minutos más para que nos quede bien dorado.
Para preparar la salsa gravy, cogeremos una olla y pondremos mantequilla y harina para que podamos formar una pasta que esta se separe en el fondo de nuestra olla.
Pondremos caldo y lo removeremos continuamente para que no se nos haga grumos.
Pondremos el vino y dejaremos evaporar y seguiremos removiendo hasta que se nos espese y lo salpimentaremos y lo pondremos encima de la carne.
Para servir podemos poner puré de patata o verdura a elegir a poder ser brócoli.
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Fuente: este post proviene de Pastel de carne, donde puedes consultar el contenido original.
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