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Patatas brava.



No hay tapa más típica española que las patatas bravas! ¡Mira que están ricas! Lo malo es que no todo el  mundo tolera el picante de la salsa. Por eso lo mejor es hacer tu propia salsa en casa y degustar esta tapita con comodidad.

He preparado la salsa brava con la receta de la thermomix, pero no le he añadido guindilla, así que me ha salido una salsita muy rica y poco picante. Aunque ya sabéis, si os gusta más fuerte, añadid guindilla.
INGREDIENTES:
2 patatas medianas.
3 cucharadas de aceite oliva.
1 cucharada de pimentón.
1/2 cucharadita de Tabasco
1 Cucharadita de vinagre de vino tinto.
125 gr de tomate frito (yo he usado casero)
sal.
Aceite de oliva para freír. 
PREPARACIÓN:Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, , el pimentón, el tabasco y el vinagre y lo calentamos dos minutos, 100º a velocidad 2. En caso de querer usar guindilla, la añadimos troceada  aquí.

Agregamos el tomate frito y programamos 1 minuto, velocidad 8. Reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos a trozos irregulares.

Las freímos en abundante aceite, primero a temperatura media para que se hagan por dentro y al final subimos el fuego para que se doren.

Servimos las patatas con la salsa por encima y un hilo de mayonesa.

La podemos hacer sin thermomix. En una sartén ponemos el aceite con el pimentón, vinagre, y tabasco a calentar, pero que no alcance mucha temperatura. Lo tenemos un par de minutos así y luego le incorporamos el tomate frito y damos unas vueltas. Listo.

Aceite, tabasco, pimentón y vinagre. Todo junto a calentar.


Agregamos el tomate frito y damos unas vueltas. Os recomiendo usar tomate frito casero, mucho mejor.

                                     


Pelamos y cortamos las patatas en trozos irregulares. Las salamos.


Y las freímos, primero a fuego medio y luego más fuerte para dorarlas.


   Y servimos las patatas con la salsa por encima y un hilo de mayonesa, contrasta con el picante. Aunque ya os digo que esta salsa no es muy picante.



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Etiquetas: generalpicoteosalsa

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