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Cómo preparar las patatas

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Las patatas son baratas e indispensables en la cocina. Pueden ser desde el ingrediente principal de alguna de nuestras recetas hasta la guarnición perfecta de otra. 

Como todos tenemos patatas en nuestra despensa, en este post voy a apuntar algunos trucos de cocina para, por ejemplo, conservarlas o cocerlas, entre otros. Hemos grabado en vídeo cada uno.

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Cada uno guarda las patatas en un sitio diferente. En mi caso, tengo un carrito con varios cajones/cestas y éstas las guardo en una de ellas. Si quieres conservarlas mejor y, sobre todo, evitar que les salgan raíces, lo mejor es que las tengas dentro de una bolsa e incluyas una manzana dentro, puesto que el gas que éstas desprenden, evitan ese crecimiento.



Las patatas se agregan a multitud de guisos en daditos. En algunos casos son la base, como en las patatas a la riojana, o se usan para darle mejor sabor a otros como por ejemplo, de las lentejas. Si las cortas con antelación, éstas se oscurecen rápidamente, por lo que para evitar que esto pase, es mejor echarlas en un poco de agua con sal.



Otra forma habitual de degustar las patatas son cocidas. Con ellas, por ejemplo, se pueden hacer deliciosas ensaladas. A continuación os apuntamos un par de trucos relacionados con las patatss cocinadas de esa forma. Por un lado, si las cocemos ya peladas y partidas en dados, os mostramos cómo evitar que la cocción pueda dejarlas demasiado blandas. 



Por otro, os mostramos cómo acelerar el proceso de cocción de una patata entera y y sin pelar.



¿Conocías todos estos trucos de cocina?

Imágenes:
primera, mia3mom/Flickr; segunda, mckaysavage/Flickr
 
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