comunidades

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas es quizá la insignia de la cocina española, y quizá, también sea la asignatura pendiente de aquellos que no terminan de encontrar ese punto ideal, que a cada uno le gusta en la tortilla de patatas. Para ello, es imprescindible contar con las mejores sartenes como las sartenes San Ignacio. En mi caso, yo reservo una para este menester, solamente para cuajar las tortillas: así, le daréis una larga vida a vuestra sartén y tendréis la seguridad de que no se os quedará nunca pegada, cosa que, si ocurre, puede deslucir la mejor de las tortillas.

Tortilla de patatas

Luego está el debate de: a quien le gusta con cebolla, o a quien le gusta sin ella. Nosotros en casa, ¡no lo dudamos!, siempre con cebolla, le aporta más jugosidad y para nuestro gusto hace que quede más tierna.

Tortilla de patatas

Ingredientes:

(para una tortilla de patatas hermosa)

850 grs. de patatas peladas (imprescindible que sean de buena calidad).

1/2 Cebolla mediana

9 huevos tamaño L (de gallinas felices)

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

Sal
Según el tamaño de la sartén que utilicéis os saldrá una tortilla más o menos alta. Yo he utilizado una sartén de 24 cms. de diámetro.

Elaboración:

Pela las patatas y lávalas bajo el grifo. Corta en láminas de manera que sean más o menos del mismo grosor para que se frían por igual.

Tortilla de patatas

Pon el aceite en la sartén, calienta ligeramente y añade las patatas.

Tortilla de patatas

Pela y pica la media cebolla, puedes cortarla en plumas (no demasiado pequeña para que no se queme), y añade a la sartén junto a las patatas.

Tortilla de patatas

Pocha todo durante 30 o 40 minutos aproximadamente, a fuego medio para evitar que se queme, así se cocinará poco a poco. Sazona y remueve de vez en cuando hasta que esté todo bien pochado. Si te gusta que quede la patata más tostada cocínala hasta que esté a tu gusto subiendo un poco el fuego.

Tortilla de patatas

Bate los huevos y añade la sal.

Tortilla de patatas

Una vez las patatas estén cocinadas, retíralas de la sartén con una espumadera, escurriendo bien el aceite. Añade a los huevos batidos y mezcla con un tenedor para que el huevo se integre por todas las patatas.

Tortilla de patatas

A continuación, pon un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente (del que hemos utilizado para freír las patatas), calienta en el fuego ligeramente, y aboca ahí los huevos con las patatas Acomoda en la sartén con ayuda de una espátula y redondea los bordes. Deja a fuego suave unos minutos hasta que notes por los bordes que está cuajando.

Tortilla de patatas
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas

Con ayuda de un plato que sea ligeramente más grande que la sartén, dale la vuelta y con cuidado desliza a la sartén para que se cocine por el otro lado. De nuevo, acomoda con ayuda de la espátula y deja a fuego suave durante 2 o 3 minutos, según os guste de cuajada.

Tortilla de patatas

Una vez veas que está doradita y a gusto de los de casa, sirve en un plato amplio y a disfrutar.

Tortilla de patatas
Tortilla de patatas



Fuente: este post proviene de Rico, no... ¡Ricote!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tortilla de patatas es quizá la insignia de la cocina española, y quizá, también sea la asignatura pendiente de aquellos que no terminan de encontrar ese punto ideal, que a cada uno le gusta en la ...

La receta que hoy os propongo, sepia guisada con patatas es un guiso muy sabroso para comer con cuchara y deleitarnos con todo el sabor a mar que este plato nos trae. La sepia es uno de los cefalópodo ...

El estofado de ternera con patatas es un clásico en la cocina, por eso hoy os explico cómo hacer un buen estofado con ternera eco, os contaré todos los secretos para realizar este plato tan nutritivo ...

Etiquetas: Cocina tradicional

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina tortilla

Tortilla de Patatas – Aunque aun tengo unos días por delante metida en casa, al menos puedo empezar a hacer cosas en la cocina. Algo facilito y rápido , y muy típico, como una Tortilla de Patatas. Aunque casi todas las recetas son iguales, todas las Tortillas tienen el toque de quien las hace. En algunas casas, la tortilla de patata lleva cebolla. Ingredientes: 4 Huevos 1/2 kilo de Patatas A ...

recetas de primeros ovolacteovegetariana picoteo ...

Tortilla de patatas Ingredientes 700 gr de patatas 7 huevos 1 cebolla Aceite y sal Y por fin un clásico entre los clásicos... Preparación Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pica la cebolla en trocitos pequeños. Mientras, calienta el aceite en una sartén y pon a freír las patatas y la cebolla troceadas en ella. Cuando las patatas estén bien fritas sálalas, escúrrelas ...

Huevos y Tortillas Vídeo Recetas

Tortilla de patatas Hoy vamos a preparar una rica y tradicional Tortilla de patatas. A todos los que nos gusta la cocina nos enfrentamos, en algún momento, al reto de la tortilla de patatas. Es una receta sencilla, de hecho es muy fácil hacerla, lo complicado es hacer una BUENA tortilla de patatas.Con cebolla, sin cebolla, más hecha, menos… La mejor tortilla de patatas es aquella que más gus ...

entrantes fácil huevos ...

Tortilla de patataLa tortilla de patata es un plato tan popular, que me atrevería a decir que pocos son los que no han oído hablar de ella. Aunque nos pueda parecer mentira, también son muchos los que no la suelen hacer porque no forma parte de su cultura culinaria. Algo tan tradicional en nuestra tierra, puede ser una gran innovación en tierras lejanas. Para todos esos a quienes les gustaría prob ...

recetas de primeros entrantes y tapas huevos y masas ...

Si la tortilla de patatas y cebolla ya es deliciosa por sí sola, imaginaos si se le añade unos champiñones, en este caso unos portobello. La jugosidad que le aporta hace que cada bocado sea una delicia. Y, en cuanto al sabor, os lo podéis imaginar. Una manera muy original de comer los champiñones que gustará a todos en casa. Ingredientes: .2 patatas grandes .1 cebolleta .250 gramos de portobello . ...

recetas de primeros entrantes receta tortilla de patatas ...

La tortilla de patatas es un palto típico de nuestra cocina pero saber cocinar la tortilla de forma correcta no está al alcance de todo el mundo. Hoy voy a compartir contigo cómo preparar un rica y deliciosa tortilla de patatas. Coge papel y lápiz para no perderte ningún detalle. Ingredientes de la tortilla de patatas 6 patatas grandes 5 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Lo prime ...

recetas de primeros huevos publicidad

Pasan las semanas y los meses que vuelan! En breve comienza la primavera y con el buen tiempo que hace, al menos en Madrid ya va apeteciendo salir al campo a comer. Un plato rápido y rico para llevar al campo es siempre la tortilla de patatas :D y mucho más rápido si nos saltamos el paso de freir las patatas y la cebolla y utilizamos directamente patatas de bolsa y cebolla frita, de esa que viene ...

general thermomix tortilla con thermomix ...

A mí me encanta la tortilla de patatas pero a mi marido no. Por eso, cuando tengo invitados, aprovecho para hacerla. La verdad que es la primera vez que la hago con la Thermomix y reconozco que es mucho más práctico cocinarla aquí que en la sartén ya que tengo la sensación de ensuciar menos la cocina. Quedó rica y la próxima vez probaré a añadirle pimiento verde que me encanta. INGREDIENTES PARA 8 ...

general segundo plato huevos

He publicado montones de recetas, algunas de ellas de países lejanos y seguía sin publicar un clásico del nuestro, la tortilla de patatas. Todos hemos hecho la tortilla de patatas, pero seguro que cada uno sigue un estilo distinto, hoy os desvelo el paso a paso de nuestra tortilla de patatas. Ingredientes (para 2 personas): - 6 patatas medianas - 1 cebolla blanca - 5 huevos de gallinas felices - ...

¡a comer! recetas

En mi familia la tortilla de patatas siempre ha estado asociada a celebraciones cumpleañeras, excursiones y quedadas con amigos. Es un plato sencillo de preparar que, en Alemania, puede adquirir diferentes toques gracias a la amplia ofertas de patatas que hay. ¿Estáis listos? Pues vamos a ello. Ingredientes para tres personas: 3 Patatas medianas para freír 3 Huevos Aceite de oliva Sal Preparación: ...