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Pechuga de pollo o cordón bleu

CORDÓN BLEU

LA RECETA QUE ENAMORO A LA MONARQUÍA

FRANCESA DEL SIGLO XVI



Tengo un grupo de amigas en el whatsapp que hace 29 años no nos veíamos; hasta que llego ese gran día para el reencuentro.

En el cual el menú era pechuga de pollo o cordón bleu lamentablemente yo no pude viajar a mi país Ecuador para reencontrarme con ellas .

Esa es la razón por lo que decidí compartir esta receta tan original.
Desde España, le mando un fuerte abrazo a toda y cada una del grupo el reencuentro.

Esta receta se origino en Francia allá por el siglo XVI la monarquía francesa condecoraba a los mejores cocineros con una cinta de color azul como distintivo.


No se conoce al cocinero que invento esta sencilla receta, pero que en su día asombro a la Francia del siglo XVI, y que se bautizo como CORDÓN BLEU.

Y esto son sus ingrediente y su proceso paso a paso.

INGREDIENTES :

1.- 2 pechugas de pollo
2 .- 3 huevos
3.- Lonchas de jamón cocido
4.- lonchas de queso
5.- pan rallado
6.- sal y pimienta negra
7.- aceite para freír.

PROCEDIMIENTO:

Paso 1.- Cortar la pechuga en filetes como si fuera un libro; es decir dejar unido un extremo .
Paso 2.- Salpimentar los filetes, encima vamos a colocar primero el jamón cocido y después el queso. Ahora solo tenemos que cerrar el filete, cuidando de cerrar bien los lados para que no se salga el queso al freír.

Paso 3.- Terminado ese proceso lo pasamos por pan rallado después huevo batido y por ultimo por pan rallado nuevamente presionando un poco para que se pegue el pan rallado.

Paso 4.- Llegado a este punto lo podemos freír directamente el cordón bleu o dejarlo unos 10 a 15 minutos en reposo en la nevera para que sea mas fácil al freír.

Acompañarlo con lo que mas os guste, con ensalada,salsa de tomate o cualquier otra salsa.

Espero que les guste la receta, que se animen a prepararla y compartir la receta.
También visitarme en mi canal de you tube ......GRACIAS.

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