Si lugar a duda las costillas de cerdo a la naranja son unas de las mejores costillas de cerdo que hayas preparado.
Ademas del sabor y el aroma, te quedaran suaves y muy jugosas.
¡INCREÍBLES !
Sigue leyendo para ver los pasos a seguir de la receta de costillas a la naranja.
INGREDIENTES ( 4 PERSONAS )
* 2 kilos de costillas de cerdo
Para el marinado de las costillas.
* El zumo de 2 naranjas
* 150 ml de aceite de oliva
* 100 ml de salsa de soja
* 4 clavos de olor
* 1 pizca de sal.
Para la salsa de las costillas.
* 2 naranjas el zumo y la piel de las mismas
* 4 cucharadas sopera de azúcar moreno
* 3 cucharadas sopera de agua
* 1 cebolla blanca.
PROCEDIMIENTO paso a paso.
1.- Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes.
Cortar las costillas en grupos de tres o cuatros costillas.
Cortar la piel de la naranja y la cebolla en juliana.
Medir el aceite y la salsa soja ( yo utilice una suave )
2.- Empezamos con el marinado de las costillas, mezclando los ingredientes el aceite,la soja,el zumo de la dos naranjas, pizca de sal y los clavos mezclar bien y añadir a las costilla. Dejar marinando dos horas .
Transcurrido ese tiempo poner las costillas en la bandeja de horno sin el jugo y reservarlo para rociarlo por encima.
Hornear a 190ºC hasta que las costillas estén muy tiernas bañándolas con el jugo del marinado cada 10 o 15 minutos .
Cuando estén doradas por un lado darle la vuelta por el otro lado para que se doren bien.
3.- Y mientras vamos preparando la salsa.
Ponemos a pochar la cebolla con un poquito de aceite de oliva, cuando haya cambiado de color añadir el zumo de naranja y dejar cocer 10 minutos a fuego bajo luego molerlo y pasarlo por el chino para obtener la salsa, la reservamos de momento.
Ponemos a calentar 3 o 4 cucharadas soperas de agua con una pis quita de sal; añadir las 4 de azúcar moreno y hacer un caramelo.
Cuando veamos el espesor deseado del caramelo añadimos la salsa de naranja que habíamos reservado también agregamos la piel de la naranja cortada en juliana que teníamos preparada.
4.- Cuando veamos que las costillas están suaves, añadimos la salsa de naranja por encima de las costillas subiendo la temperatura a 250ºC para que se doren por encima.
Listo ya tenemos unas ricas costillas a la naranja, nadie podrá resistirse a comerlas.
Espero que te guste mi receta y déjame un hola en los comentarios para saber que te gusta....también me puedes seguir por facebook.
Gracias.
Fuente: este post proviene de Cocina con Amarilis, donde puedes consultar el contenido original.
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