Ingredientes Cordon Bleu (4 pers.):
· 4 filetes finos de ternera
· 4 lonchas de jamón
· 4 lonchas de queso (el que más no guste)
· Pimienta negra
· Aceite de oliva
· harina (de trigo)
· 2 huevos L
· Pan rallado
Ingredientes Ensalada liégeoise:
· 1 paquete de bacón (tacos)
· 1 cebolla
· 1 diente de ajo
· 1 paquete de judías verdes (congeladas)
· Lechuga romana
· 2 hojas de laurel
· 4 patatas grandes
· Aceite de oliva
· Vinagre balsámico
· sal
Preparación:
Cordon Bleu:
· En tres platos ponemos la harina, los dos huevos, y el pan rallado (cada uno en platos diferentes).
· Estiramos bien los filetes con la ayuda de un rodillo de cocina y salpimentamos al gusto. En una mitad ponemos la loncha de jamón y otra de queso y cerramos con la otra mitad del filete cerrándolos con palillos.
· En una sartén echamos aceite, rebozamos los filetes primero en la harina, luego el huevo (escurrimos el exceso) y para finalizar el pan rallado, freímos en el aceite de un lado hasta que dore y luego damos la vuelta (debemos conseguir y rebozado crujiente, la carne en su punto y el queso del interior derretido).
Ensalada Liégeoise:
· Lavamos y secamos las hojas de lechuga
· Picamos muy fina la cebolla y el ajo, los salteamos en una cazuela con aceite y reservamos, añadimos los tacos de bacon en la misma cazuela hasta que se dore y también retiramos (reservamos el jugo que haya soltado el bacon)
· En una cazuela con agua y sal echamos las hojas de laurel, y calentamos, mientras pelamos las patatas y las cortamos en dados, las añadimos al agua junto a las judías y cocemos unos 15-20 min, escurrimos y reservamos (guardamos dos cucharadas soperas del agua de las patatas en una vaso)
· En una ensaladera mezclamos las patatas, las judías, el bacon, la cebolla, el ajo y el jugo que guardamos, removemos bien y dejamos enfriar un poco para no servir muy caliente.
· Para terminar cocemos los huevos. Preparamos el plato, ponemos la lechuga y encima el revuelto con las judías y las patatas salpimentamos y adornamos con el huevo cortado en rodajas finas (yo no le eche) y LISTO!!!
Y DE POSTRE UNA TARTA DE FRUTAS CASERA
Fuente: este post proviene de Blog de HannaLee, donde puedes consultar el contenido original.
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