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Pie de limón

Ingredientes para 8 comensales
base (6 paquetes individuales de galletas María-100 gr d mantequilla-sal-2 cucharadas de azúcar),relleno (3 yemas de huevo-1 lata de leche condensada-1 cucharadita de ralladura de limón-1/2 taza de jugo de limón-2 cucharadas de azúcar),merengue (claras de 3 huevos-1 taza de azúcar)
- Para la Base
Triturar bien las galletas y mezclarlas con la mantequilla ablandada y el azùcar hasta formar una masa homogènea. Forrar la base de un recipiente desmoldable para pie. Dejarlo en la nevera hasta que se vaya a rellenar

- Para el relleno
Mezclar todos los ingredientes y colocar en la base ya preparada

- Para el merengue
Batir las claras reservadas a punto de nieve, agregar poco a poco una taza de azùcar y batir hasta que se hagan picos.

Colocar el merengue con espàtula encima del relleno y hornear a 375ºF ò 175ºC por unos 10 minutos o hasta que endurezca un poco. Cuidado que no se queme.

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Masa Harina leudante 200 grs Azúcar 2 cdas soperas Manteca 150 grs Huevo 1 esencia de vainilla a gusto Relleno Maicena 5 cucharadas Azúcar 50 grs Ralladura de 1/2 limón Jugo de 1 limón Yemas 2 Agua 1 taza y 1/2 20 grs de manteca Merengue Azúcar 150 grs Agua 1 taza Claras huevo 3 Modo de Preparación: Masa :Mezclar el azúcar con la manteca cortada en pedacitos pequeños, y la harina. Desmigar bien la ...