ELABORACION
Trocear la pechuga, salar y pasar por la sartén con una pizca de aceite. Reservar. Pasar las aceitunas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente pero no humeante hasta dorarlas ligeramente. Ensartar en pinchos de madera, un trozo de pollo y una aceituna. Servir de aperitivo. También se pueden utilizar estas aceitunas empanadas como guarnición de carne, pollo ó pescado.
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Espero que os guste!