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Platano y Chispas de Chocolate Galleticas


Platano y Chispas de Chocolate Galleticas
Necesitan:
2 plátanos pasaditos de maduros, en puré
½ taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita extracto de vainilla
1/4 taza de aceite canola
2 cucharadas de mantequilla de mani o crema de cacahuate (peanut butter)
1 3/4 tazas de copos de avena
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de chispas de chocolate (usé semidulce)

Como hacerlo:
Precalentar el horno a 350F/180C grados.

En un tazón grande, bata juntos el azúcar y el huevo. Mezclar los plátanos, el aceite, la mantequilla de mani y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
En un recipiente grande, combine los copos de avena, la harina, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada. Mezclar hasta que se mezclen bien.
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que se mezclen. Será una masa de galleta mojada. Agregue las chispas de chocolate.

Arma las galletas con la ayuda de un par de cucharas dejando algo de espacio entre ellas, 12 galletas por bandejas.
Hornea por 15-20 minutos o hasta que comiencen a dorarse . Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y listo a comer
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