Ingredientes
240ml de agua
125g de mantequilla
145g de azúcar moreno
250g de pasas de Corinto
280g de harina
6g de levadura en polvo
6g de sodio bicarbonato
2 huevos
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Pon el agua, el azúcar moreno, las pasas y la mantequilla en una cazuela.
Paso 2
Lleva a ebullición esta mezcla y cocínalo en fuego moderado, durante unos 12min. Enfríalo.
Paso 3
Bate los huevos y añade la mezcla de las pasas.
Paso 4
Añade por último la harina, la levadura en polvo y el sodio bicarbonato. Forma una masa homogénea.
Paso 5
Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina o usa papel horno. Yo soy fan de papel horno es muy limpio y seguro. Vierte la masa al molde.
Paso 6
Hornea el bizcocho en el horno durante unos 40min. Horno: 180ºC.
Paso 7
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 30 min. Después quita el molde y deja enfriar el pastelito en una rejilla.
Notas: Como me gustan las recetas originales. Suena bien pasas y plum cake, además pienso inmediatamente en algo tradicional. Solo por mencionar el plum cake ya me viene la mente la famosa ceremonia: té a las cinco. Aunque he oído por allí que el café está ganando terreno. Pues este bizcocho se hace diferente. En vez de batir, hay que hervir los ingredientes. Hooo… que raro. El resultado es un bizcocho ligero y pasas jugosísimas. Además su textura no es exactamente como un bizcocho tradicional. Wow wow!!!!