De hecho, la palabra “poke” significa justamente hincar, clavar, agujerear. Esto indica que en lugar de partir al medio el bizcochuelo, le inyectamos el relleno.
Las combinaciones son infinitas. El único consejo es buscar un contraste entre el color del bizcochuelo y el relleno, para que al cortarlo se vean bien los puntos de relleno.
En mi caso el bizcochuelo es de limón, el relleno de ganache de chocolate y la cobertura de chocolate con leche y Nutella ¡Una bomba!
¿Vamos a la receta?
Ingredientes:
Para el bizcochuelo
6 huevos
120 grs. de azúcar
120 grs. de harina
C/N de esencia de vainilla
Para el relleno
Ganache de chocolate, crema pastelera, mezcla de budín, etc.
Para la cobertura
Crema batida, Nutella, chocolate, etc.
Preparación:
1- La receta del bizcochuelo es posible verla aquí. Pero sirve cualquier otra, incluso el preparado de cajita.
2- Una vez que el bizcochuelo está listo y frío. Desmoldarlo y pincharlo con la parte de atrás de un cuchillo hasta casi tocar la base.
3- Rellenar cada hueco con el preparado elegido.
4- Decorar y dejar reposar un rato antes de servir.
Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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