Hoy os enseño a preparar un crujiente y sabroso pollo al limón como en un autentico restaurante chino, una receta con ingredientes súper baratos y con contrastes de sabores dulces y ácidos que te sorprenderán!
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INGREDIENTES: para 2 personas
- piel de 1/2 limón
- 500 grs de pechuga de pollo
- 1 ch. de azúcar
- 15 ml de vinagre blanco
- 50 ml de zumo de limón
- 1 ch. de miel
- 1/2 ch. de polvos para flan
- 50 ml de agua
- maicena para enharinar
- aceite vegetal
- semillas de sésamo (opcional)
Para marinar el pollo:
- 1 ch. de sal
- 1 chorro de vino de arroz dulce (opcional)
- 1/2 ch. de postre de pimienta negra
- 30 grs de maicena
- 1/2 ch. de postre de polvos para flan
- 1 huevo
ELABORACIÓN:
1º Vamos a retirar la cascara de medio limón y la vamos a limpiar bien de su parte blanca, a continuación la cortamos en una juliana fina y la ponemos en un bol amplio al que también añadimos el azúcar, el vinagre blanco, la miel, el zumo de limón, los polvos para flan y el agua, removemos todo y reservamos la salsa para mas adelante.
2º Ahora dividimos la pechuga en 3 partes y de cada parte sacamos filetes de bocado, los damos unos golpecitos con el canto del cuchillo y terminamos aplastándolos un poco, así la carne quedará mucho mas tierna.
3º Una vez tengamos toda la pechuga troceada la pasamos a un recipiente amplio y la agregamos la sal, la pimienta negra, el vino, la maicena, los polvos para flan y por ultimo un huevo, removemos y ya tenemos el pollo en una marinada que a su vez nos hace de rebozado, así que pasamos cada trozo de pollo por abundante harina de maíz y acto seguido sumergimos en aceite vegetal.
4º Hay que freír el pollo con el fuego fuerte durante un par de minutos, cuando este dorado y crujiente lo sacamos sobre papel absorbente para reducir el exceso de grasa, ahora solo nos queda añadir la salsa de limón a una sartén y dejarla caramelizar y espesar unos minutos a fuego medio, acto seguido lo vertemos encima del pollo ya en un plato para comerlo.
5º Puedes terminar la receta con una lluvia de semillas de sésamo para darle un toque mas crujiente y divertido a este pollo al limón, espero que te encante a nosotros nos voló en unos minutos, riquísimo!
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