INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
* 2 Pechugas de pollo grandes fileteadas muy finas.
* 1 Huevo.
* Pan rallado.
* sal y pimienta.
PARA LA SALSA.
* 1 Limón con mucho zumo ( reservar algunas rodajas)
* 1 Cucharada de salsa de soja.
* 4 Cucharadas rasas de azúcar.
* 3 Cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz.
* 250 ml. de caldo vegetal o de pollo.
* 1 Cucharada de maicena diluida en dos cucharadas de agua fría.
ELABORACIÓN:
Golpeamos los filetes de pollo para afinarlos un poco con un mazo, salpimentar, empanamos con huevo batido, pan rallado y freímos en abundante aceite de girasol, reservamos en papel absorbente.
En un cazo, poner todos los ingredientes de la salsa y llevar al fuego medio, dejar que reduzca removiendo de vez en cuando hasta que quede gelatinoso y ligeramente espeso.
Disponer una fuente,adornar con las rodajas finas de limón y vertemos la salsa caliente.
Con arroz tres delicias queda muy bueno.