La carne de pollo es recomendada por ser más fácil de digerir respecto a las carnes rojas; conteniendo un alto valor proteico de gran calidad. En esta receta la combinamos con verduras y patatas, un plato fácil y rápido de preparar.
INGREDIENTES ( para 4 personas ):
4 contramuslo de pollo
4 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
8 dientes de ajos
1 vaso de caldo de pollo
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra
pimentón dulce
laurel
ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas y zanahorias; las cortamos en rodajas con un grosor aproximado de 1cm, el resto de verduras las cortamos en juliana o tiras.
En una fuente para horno disponemos las patatas y el resto de verduras formando una cama, añadimos el caldo de pollo y el vino blanco; y salpimentamos.
Con el pimentón dulce y los dientes de ajos, preparamos un majado
y frotamos con el los contramuslo de pollo y los depositamos sobre la cama de verduras; con la piel hacia abajo, añadimos un par de hojas de laurel y un poco de aceite de oliva sobre el pollo.
Precalentamos el horno a 250 grados y cocinamos durante 35 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo,es el momento de voltear los contramuslo con la piel hacia arriba y horneamos otros 35 minutos hasta que dore y quede la piel crujiente.
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