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Pollo con pan frito

Ingredientes para None comensales

Sal pimienta molida aceite pollo cebolla ajo caldo de pollo azafrán en polvo almendra perejil pan frito vino blanco

Se echa sal y pimienta en los trozos de pollo, se pasa por harina , se fríe y se aparta. En una cacerola frío cebolla y ajo muy picadito. Cuando casi está hecho, añado el pollo ya frito, le doy unas vueltas y le pongo un vaso de vino blanco y dos vasos de caldo de pollo de brick y lo dejo a fuego lento unos 40/45 minutos (sobre los 30 o 40 minutos aprox. añado un poquitín de azafrán en polvo diluido previamente en un dedito de agua caliente). Mientras, en el mortero machaco unas almendras, un poquito de perejil, y un poco de pan (que previamente he frito). Cuando el pollo lleve los 40/45 minutos aprox. añado lo del mortero y remuevo y lo dejo otros 10/12 minutos para que coja el gusto de los últimos ingredientes. Opcional: Se puede machacar también un par de huevos duros, dependiendo de la cantidad de pollo cocinado.
Fuente: ANGELAMH
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