Buenas cocinillas! Cómo estáis?
Soy la única a la que estos días de estar por casa le ha dado por cocinar?
Normalmente, salvo el fin de semana, entre semana, como me toca comer de táper en la oficina y tengo que prepararlo la noche anterior, no me complico excesivamente, pero estos días, aprovechando que estamos en casa, me apetece cocinar, esmerarme un poquito más en la cocina, y luego disfrutar de un buen plato, que eso alegra también el día ¿verdad?
Hoy os traigo un clásico, y ahora que han bajado un poquito las temperaturas seguro que apetece.
Ingredientes:
(4 personas)
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- un puñadito de almendras
- azafrán en hebra
- 3-4 rebanadas de pan
- 1 vaso de vino blanco
- un litro de caldo de pollo
- 2 huevos duros
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación:
Salpimentamos los muslos de pollo y los ponemos a dorar en una cazuela (si es de hierro mejor) con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando empiecen a coger color, retiramos y reservamos.
Freímos en una sartén con aceite de oliva las rebanadas de pan. Cuando estén fritas retiramos y reservamos. Freímos también los ajos laminados y el puñadito de almendras. Reservamos también.
Mientras en una sartén tostamos un poco las hebras de azafrán.
Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en la cacerola con aceite de oliva hasta que transparente. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos los mulos de pollo que habíamos reservado.
Hacemos una majada con el pan frito, las almendras, el ajo frito y las hebras de azafrán. Añadimos también una pizca de sal. Añadimos al majado un poco del caldo de pollo para que se disuelva bien.
Añadimos a la cazuela y removemos para que impregnen los muslos.
Añadimos el resto del caldo de pollo y dejamos cocinar unos 40-45 minutos.
A la hora de servir añadimos los huevos duros picaditos por encima.
Preparad pan!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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