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Postres helados para los más golosos, historia:
Hace unos días hice un post en mi web de con 5 postres helados, pero como me mandaron de sobra, he decidido hacer otro directamente en Red Facilísimo porque sé que os gustan muchísimo los postres.
El origen del helado es incierto. Diversas civilizaciones empezaron a hacer bebidas heladas, algunos postres helados con hielo de las montañas. Voy a dar un breve repaso por las costumbres de estas civilizaciones.
En las cortes de la antigua Babilonia se hacían bebidas heladas y enfriadas con nieve. Todavía antes, en el 400 a.C., en Persia se hacía una especie de flan hecho con agua de rosas y cabello de ángel (o algo parecido). Se habían especializado en técnicas de refrigeración y esto facilitaba la producción de este tipo de cosas. En China se empezaron a hacer mezclas de hielo y leche, y fue Marco Polo el que trajo recetas de postres helados de sus viajes por Asia a Europa, las cuales fueron todo un éxito en las cortes italianas.
En el siglo XVI se produjo un gran avance en la refrigeración al descubrir que el Nitrato de etilo mezclado con nieve producía temperaturas muy bajas. La unión entre Catalina de Médici y Enrique II de Francia, provocó la expansión del helado al país galo.
Ya en el siglo XVII un siciliano, Francisto Procope, abrió en París la que se podría considerar la primera heladería. El rey Luis XIV lo llevó a su presencia para felicitarle por sus productos y fue entonces cuando empezaron a hacerse helados de vainilla, chocolate, crema de leche y posteriormente los helados que hoy conocemos.
En 1913 se inventó la primera máquina de helados que constaba de un cilindro de acero grande congelado por un potente equipo de frío y un motor y un batidor de aspas que batía la mezcla hasta que adquiría la consistencia de crema helada.
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Postres helados para los más golosos, las recetas:
Tarta helada de mango. Este postre podría decirse que es el primer helado que hice. No es un helado como tal, pero es un comienzo. Espero que os guste.
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Helado de tarta de queso con cobertura de cerezas. Agurtzane nos trae un postre que le encanta a su hija según cuenta. Estoy seguro de que nos encantará a todos nosotros porque tiene una pinta estupenda. La cobertura de cerezas le dará un contraste muy bueno.
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Baked Alaska de turrón de Jijona. Pilar nos cuenta un poco la historia y la composición de este postre creado en 1876 en el restaurante Delmonico's de Nueva York, en honor a la reciente adquisición de este estado.
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Valenciano (bebida). Desde el blog "Idomundua" procede esta bebida que, aunque parezca extraño, es muy típica en Bilbao y no en Valencia. Supongo que el nombre se le puso porque lleva zumo de naranja entre sus ingredientes.
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Helado rápido de mascarpone y frutos del bosque. Esta receta que nos trae Inma Vega, cuenta que la hizo con 2 cosas que encontró en el fondo de la nevera y el congelador. Ambos están puestos en el título de la receta. No es una mala alternativa para una receta de aprovechamiento, ¿Verdad?
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