Este es el resultado:
INGREDIENTES
Aceite
Ajo
Cebolla
Tomate (kumato)
Azúcar
Sal
Hierbabuena
Vermouth Blanco
Orégano
Provolone
ELABORACIÓN
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite (un par de cucharadas soperas).
Echamos el ajo y cebolla picadito.
Dejamos que se dore.
Pelamos el tomate y lo partimos en dados.
Lo añadimos a la sartén.
Añadimos un poco de sal y un poco de azúcar (para quitar la acidez).
Dejamos que se sofría todo.
Añadimos la hierbabuena y el orégano (a nuestro gusto).
Añadimos 1/2 vaso de vermouth.
Dejamos a fuego lento 5 minutos.
Ponemos en una plancha el queso provolone y dejamos un par de minutos por cada lado.
Servimos la salsa y encima el queso.
Acompañamos acompañado de rebanadas de pan tostadas al horno (o de lo que nos apetezca).