Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

BRIOCHE RELLENO DE UVAS PASAS

Este brioche es muy fácil y además está buenísimo. Deciros que el relleno es a gusto vuestro, incluso podéis hacerlo sin rellenar ya que os garantizo que de las dos maneras os va a gustar.
Este fue el resultado:




INGREDIENTES (bollo)
1 huevo
2 yogures griegos
500 gr. harina
80 gr. azúcar
25 gr. levadura fresca prensada
30 gr. mantequilla
1 cucharadita de sal
60 ml. leche

INGREDIENTES (relleno)
120 gr. de azúcar moreno
1 cucharada de canela, (5 gr.)
75 gr. de pasas
Esencia de naranja
1 medida tapón martini de color

ELABORACIÓN (relleno)
Ponemos todo en una fuente y mezclamos bien.
Reservamos.

ELABORACIÓN (bollo)
En un vaso calentamos la leche (templada sirve) y disolvemos la levadura.
En una fuente mezclamos el huevo, los yogures, la mantequilla fundida y el azúcar.
Añadimos la leche con la levadura.
Cuando está todo bien batido añadimos la sal y la harina. poco a poco mientras vamos mezclando.
Cuando tenemos toda la harina echada mezclamos y amasamos hasta que quede una masa suave.
Hacemos una bola.










Tapamos con un trapo film transparente, yo como en Lugo las temperaturas son bastante frías además lo tapé con un mantel bien enrollado todo, y lo puse al lado de la vitro que estaba usando para cocinar. Dejamos reposar 1 hora.


Una vez haya fermentado la masa y haya aumentado de volumen volvemos a amasar ligeramente y la estiramos bien formando un gran rectángulo.
Colocamos el relleno como en la foto.




Enrollamos y partimos en trozos.
Los enrollamos para que no se nos salga el relleno y colocamos en una fuente separados como en la foto.








Dejamos fermentar de nuevo hasta que doble el volumen (yo para adelantar tiempos de levado y evitar problemas con él pongo el horno a la temperatura mínima que deja y espero unos 10-15 minutos. Meto la fuente y apago el horno. Lo dejo dentro hasta que doble el volumen sin abrir el horno). Una vez haya doblado el volumen enciendo el horno (sin sacarlo) y dejamos hornear hasta que esté cocinado mas o menos 25 minutos, dependiendo de cada horno. ( yo lo puse arriba y abajo y con aire).




Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CARACOLES EN SALSA

Buenos días, despues de la resaca de carnaval, nos llega el día de los enamorados. A las chicas del #TS se les ha ocurrido hacer un reto romántico basado en las películas románticas en las que apareci ...

FRISUELOS

Hoy es martes de carnaval y que mejor que desayunar unos FRISUELOS. este postre es típico en Asturias ( mi madre toda la vida nos los ha hecho este día para el desayuno) para carnaval, ahora vivimos e ...

BRIOCHE RELLENO DE UVAS PASAS

Este brioche es muy fácil y además está buenísimo. Deciros que el relleno es a gusto vuestro, incluso podéis hacerlo sin rellenar ya que os garantizo que de las dos maneras os va a gustar. Este fue e ...

TALLARINES AL AJILLO PICANTES CON GAMBONES

Pues ya estamos a 20 de enero y este mes le toca desafiarnos a Rocío. Deciros que se ha portado muy bien y nos ha desafiado con una receta que tiene diferentes variantes y con la que se puede jugar ba ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pan bollo brioche

INGREDIENTES 415 g de harina 190 ml de leche entera 65 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 85 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 clara de huevo ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de in ...

Niños Pan y bolleria Thermomix

Brioche portugués relleno de chocolate

En casa somos de dulce, que le vamos a hacer... lo que no me explico es cómo había pasado tanto tiempo sin probar esta receta cuyo aspecto espectacular se traslada al sabor. Una masa tierna y esponjosa que no resulta para nada dulzona. Resulta un bollo delicioso, que podríamos asemejar al roscón de reyes o las monas de pasqua, pero mucho más tierno. Lo he preparado con la opción del relleno de ch ...

recetas postres dulce thermomix nata montada con thermomix ...

TORTEL DE BRIOCHE CON THERMOMIX, RELLENO DE NATA VEGETAL

A mí me encanta el brioche, es muy agradecido ya que lo puedes combinar tanto con dulce cómo con salado. Recuerdo de jovencita cuando mi "yaya" me decía los domingos: -baja a la pastelería y compras unos peces para merendar-, ¡era una fiesta!. Comprábamos unos peces de brioche rellenos de nata montada que estaban exquisitos. Hoy he querido probar con este súper tortel de brioche y te ...

general

Bollo relleno a lo mex {Reto Tía Alia}

Bollo relleno de cochinita pibil Participo por segundo mes en el Reto de Tía Alia que organiza Carmen, excepto este mes que ha sido Yolanda de blog Cocido de Sopa quien ejercía de anfitriona y nos proponía un bollo relleno y en cuanto vi la receta supe que tanto a mi marido como a mi nos iba a encantar. Fue mi marido quien me dio la idea de rellenar estos bollitos de "Cochinita pibil" u ...

BOLLERÍA DULCES MANTEQUILLAS

Bollos de mantequilla

Los bollos de mantequilla son un dulce típico de Bilbao, una masa tipo brioche en forma de bollo y rellena de crema de mantequilla. Parece ser que se trata de una adaptación de los bollos suizos. Aunque si los bollos suizos están buenos, los bollos de Bilbao están superiores, ese relleno de crema de mantequilla es riquísimo, y, aunque puede recordar a las bambas de nata, el relleno nada tiene que ...

La cosa más dulce

Brioche de Nutella

Chinois de Nutella: receta de bollo dulce de rosas Por fin es viernes y os proponemos un plan irresistible para este fin de semana: preparar esta brioche rellena de nutella. Podríamos describiros su esponjosidad, su olor, su sabor goloso... pero nada le hace más honor que contaros que desde que sale del horno tiene los minutos contados porque todos se pelean por devorarla. Así que si os gusta la b ...

dulces fácil RECETAS ...

Bollo de Canela

Bollo de Canela Bollo de canela Felices vacaciones. Con este calor no apetece mucho hornear, pero al pensar en este delicioso Bollo de Canela, no hay calor que lo resista. Además parece que estos días el calor sofocante nos da una tregua para que justo podamos ponernos manos a la masa. A por el bollo de canela. Es una versión simplificada de un cinnamon roll, una versión para vacaciones de verano, ...

recetas postres reposterÍa

BRIOCHE

Ingredientes 700 grs. Harina, 6 huevos, 250 gr. mantequilla, 100 ml. leche, 40 gr levadura fresca, 80 gr. azúcar, 10 gr. sal Preparación En un bol o recipiente pequeño vertemos la leche, incorporamos la levadura y la mezclamos y disolvemos bien con la leche ayudándonos de una cuchara. Seguidamente añadimos el azúcar y la sal removiendo todo. Reservamos. En un bol de capacidad suficiente incorpora ...

general celebraciones desayunos ...

Trenza de Navidad o bollo semiintegral relleno de dátiles y mazapán

Diciembre… Navidad… Casi podría asegurar que en mi casa este año la Navidad ha comenzado en Noviembre. O no…. Creo que llevo un mes respondiendo a preguntas acerca de una mezcla de todos los tópicos navideños, estacionales y multiculturales que se le pueden ocurrir a un niño de 4 años en esta época. Teniendo en cuenta el batiburrillo lingüistico y cultural que hay en mi casa, las ...

recetas postres masas y hojaldres panificadora ...

Mona de pascua de brioche dulce

Todavía no había compartido con vosotros alguna receta hecha con mi regalazo de cumpleaños: una panificadora!!! No sé si es que mi familia me conoce muy bien o es que durante un tiempo antes los taladre con mis indirectas, jajajaja.... Se por lo que fuera, ya la tengo en mi casa, mi Ufesa. Va genial y ya le voy dando el tute necesario para ponernos al día la una con la otra. Una de las primeras c ...