El pulpo a la gallega es un plato típico del norte de España
que se consume en todo el territorio nacional. Por tradición
y porque le da un sabor exquisito, el pulpo se cuece en olla de
cobre y con agua de mar, aunque los que no vivimos en la costa
lo hacemos en olla normal y con agua con un puñadito de sal,
que también queda muy rico.
El único secreto para que un pulpo quede bien cocinado es "asustarlo"
y congelarlo previamente para que quede bien tierno. Después
tarda en cocerse unos 45 minutos y acompañado de
unas ricas patatas o cachelos del norte,
puedes disfrutar de un riquísimo pulpo a la gallega.
Plato sencillo y con una elaboración muy fácil.
Ahora solo te queda acompañarlo con un rico vino Albariño o
Ribeiro...y a disfrutar!!!
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