Se utiliza para dar el sabor a distintos tipos de carnes, pescados y mariscos; inclusive se usa el adobo para dar sabor al queso cotija muy famoso por las tierras de Michoacán.
El adobo también lo puedes encontrar ya preparado listo para usarse aun que hay quien todavía prefiere hacerlo de manera tradicional en casa, en las fiestas decembrinas es muy común usar el adobo para marinar la pierna, el lomo, mariscos y demás platillos con carnes y pollo.
Receta de adobo con achiote
Ingredientes:
5 chiles secos pasilla previamente cocidos, sin venas ni cola
4 dientes de ajo
1 barra de achiote
1 taza de jugo de naranja
2 cdas. de vinagre de manzana
una pizca de pimienta
una pizca de comino
1/4 de cebolla
sal
Procedimiento:
Licúa todo y sólo agrega a la carne que quieres cocinar, antes de eso debes salpimentar tu carne. Reposa minimo 4 horas y cocina como de costumbre...
Foto: wikipedia
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