Nos gusta mucho las carnes en adobo. Salen muy jugosas y sabrosas. Se pueden preparar adobos diferentes: con miel, con mostaza, con pimentón dulce, con vino blanco, con vino tinto…Hoy os enseñamos como hemos preparado unos contramuslos de pollo en adobo ácido-dulce. Primero hay que comprar unos contramuslos de pollo sin hueso y sin piel, en filetes bastante gordos. La carne tiene que ser fresca. Mejor no usar carne congelada ya que al descongelarse sale mucha agua. Lo mejor es dejar la carne en adobo durante 24 horas y en la nevera, pero en el caso del pollo, entre 5 y 12 horas es suficiente. Podéis comer los contramuslos de pollo en adobo ácido- dulce por ejemplo con una ensalada de cuscús.
Para preparar los contramuslos de pollo en adobo ácido- dulce vamos a preparar (para 2 personas):
5 contramuslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en filetes
1 cucharada grande de aceite de oliva
1 cucharada grande de salsa de soja
1 cucharada grande de miel milflores (tiene que ser una miel de sabor suave y de color claro)
zumo de 1 lima
2 dientes de ajo
1 cucharada grande de perejil picado
sal
pimienta
También vamos a necesitar una sartén de barbacoa. Podéis usar una de estas:
La preparación:
Picamos dos dientes de ajo.
En un cuenco ponemos el aceite de oliva, la salsa de soja, la miel, el zumo de 1 lima, los dientes de ajo picados, el perejil picado, sal y pimienta y mezclamos todo muy bien hasta que todos los ingredientes se unan.
Ahora mojamos cada contramuslo en el adobo, por las dos caras y lo ponemos en otro cuenco.
Cuando tengamos todos los contramuslos mojados en el adobo,añadimos el adobo que nos queda en el cuenco cubriendo los contramuslos.
Ahora tapamos el cuenco con aluminio o con film transparente. Hay que taparlo muy bien, para que no entren los olores de la nevera y no se mezclen con los contramuslos.
Después de 5- 12 horas (nosotros hemos dejado los contramuslos de pollo en adobo durante 12 horas en la nevera) podemos freír los contramuslos de pollo en una sartén de barbacoa.
Y ya está! Los contramuslos de pollo en adobo ácido- dulce están preparados.
Buen provecho,
Marta&Fredy
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