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Ingredientes
3 personas
3contramuslos de pollo
1 c/spiñones ibéricos
2plátanos machos
Para el adobo:
100 mlvinagre de manzana
1 c/smostaza dijon
Sal a gusto
1 pizcanuez moscada
1 c/spimentón de la vera
Perejil picado
Para la salsa:
3 c/saceite de oliva virgen
1 ramaromero
Tomate frito casero
3 dientesajo enteros con la piel
200 mlagua o caldo de pollo
Empezamos el día anterior poniendo los contramuslos en la salsa de adobo, dándole vueltas para que quede bien empapado del adobo por todos los lados. Al día siguiente Cortar en rodajas anchas los plátanos, poner el aceite en la cazuela y cuando este caliente dorar los plátanos y los piñones, retirar y reservar.
En la misma cazuela poner los contramuslos y dejar que doren con la salsa del adobo. Añadir los ajos dándole un simple golpe con la mano, la rama de romero y dejar un rato con los muslos, que cojan color por los dos lados.
A continuación probar de sal, añadir el tomate y el agua, ya en este momento se vuelve los plátanos y los piñones a la cazuela, dejar cocer destapado a fuego bajo hasta que el plátano este en su punto.Se le puede añadir un poco de cebolla, para que se rehogue con el pollo o echar en el adobo, yo no le eche, ya que la salsa de tomate es echa por mi y ya le añado mucha cebolla , ya lleva su sabor, servir bien calentito.
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