comunidades

Morcillo de ternera con salsa chumichurri

Un plato sabroso, morcillo de ternera al horno sellado en la cazuela y terminado de cocinar con la salsa chumichurri al horno. Una salsa que se puede utilizar para carnes asadas ya listas para comer o elaboradas en la propia salsa como lo he echo yo.

+

Ingredientes

4 personas
Salsa chumichurri:

100 mlagua

El zumo de una lima

30 grshojas frescas de perejil

4tomates secos

1cebolla roja

1 c/smaicena (o almidón)

100 mlvinagre de manzana

3 dientesajo

Sal a gusto

1 vasovino blanco señorío de los llanos

1 c/spimentón dulce de la vera

1 c/ccomino

1 c/cbayas de enebro

1 c/cpimienta verde en grano

Romero fresco a gusto

Para el solomillo:

1 3/10 grssolomillo de ternera

Harina

Aceite para sellar


Poner en el vado de la batidora todos los ingredientes de la salsa chumichurri, dejar que se noten los ingredientes, que no quede una salsa fina y reservar. Si no os queréis manchar poner la harina en una bolsa con cierre hermético no mucha cantidad, meter el solomillo en la bolsa cerrar mover para que la carne salga cubierta de harina pero no muy cargada.


Poner una cantidad generosa de aceite en una cazuela y dejar que caliente, retirar la cantidad de harina de la carne y sellar por los dos lados para que conserve los jugos interiores de la carne, por eso no debe ir muy cargada de harina.


Pasar a una fuente de horno, cubrir con la salsa que tenemos reservada, yo la mitad del tiempo la tapo con papel albal para que la carne se haga y no se seque, encender el horno a 170º con aire solo la parte de abajo, una vez caliente el horno meter la fuente encima de la rejilla a la mitad de los rieles y dejar como una hora y 15 minutos, a la mitad del tiempo retirar el papel y dejar que siga terminando su cocción.


Los tiempos siempre son aproximados ya que no hay dos hornos iguales, y también de la calidad de la carne , esta es de ternera morucha, si no es la misma calidad necesita más tiempo. Servir bien caliente, se puede acompañar de un puré de patatas, patatas cocidas enteras con piel, también con un arroz en blanco. Lo dejo a gusto del consumidor.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que mejor para un buen desayuno, merienda o un café con unos muffins de piña, con un toque de inyección de chocolate para los chocolateros!!! Sin nada de grasa con un toque de miel deliciosos!!! Ingre ...

El cilantro y sus aceites actualmente está presente en la gastronomía de casi todo el mundo; de hecho, es una de las hierbas más usadas en la cocina internacional. Sus hojas, redondeadas y de color v ...

En verano parece que se hace un descanso para elaborar las legumbres y es muy importante tomarlas de vez en cuando ya que no sea 2-3 veces por semana, si con el calor no apetecen se pueden elaborar en ...

Unos bombones rellenos para un día especial, con la ayuda de una aprendiz de cocinera como es mi nieta, le encanta siempre hacer algo cuando yo puedo y esta conmigo, ayer ha sido el día que he tenido ...

Etiquetas: Asados al horno

Recomendamos

Relacionado

Salsas Carnes Cerdo ...

A veces necesitamos platos singulares en textura y sabor que podamos hacer sin emplear mucho tiempo. Por ejemplo este plato de fiesta, sencillo y rápido de elaboración, digno de cualquier menú de celebración: solomillo de cerdo, previamente marinado con hierbas aromáticas y sellado, cocinado en el horno a baja temperatura. Y va bien acompañado, salsa de kumquats en almíbar y puré de manzanas reine ...

carnes y aves navidad carne de navidad ...

Madeira es una isla portuguesa que produce vinos de renombre universal. Los primeros colonizadores de la isla, tuvieron que trabajar duramente para excavar en las empinadas laderas de las montañas, donde empezaron a cultivar la viña. Los ingleses se conviertieron en los mejores clientes de los vinos portugueses. Madeira cuenta con 2000 héctareas de viñedo. El vino de Madeira, es un vino licoroso c ...

carne de ternera Salado salsa ...

No tengo remedio!! Me encanta entretenerme en la cocina y crear platos de este tipo, que al final, tampoco es que sean complicados. La salsa de cerezas le viene genial a la ternera y los chips de chirivia no pueden faltar, ya que le da al conjunto del plato un punto y un contraste delicioso. Solomillo con salsa de cerezas, puré de patatas con apio-nabo y chips de chirivía Ingredientes (para 2 pe ...

Carnes Cocina Mediterránea De España ...

Este solomillo de ternera con salsa de brandy es una receta riquísima e ideal para días señalados, porque puedes dejarla preparada con antelación. Así podrás pasar menos tiempo cocinando y más disfrutando de la compañía de los tuyos. Cantidad: 1 sartenada (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo pl ...

carne de ternera salsa verdura

Muchas veces un titulo largo de una receta nos puede confundir pensando que.., ¡Qué difícil tiene que ser hacer eso! Pero no! Os aseguro que esta receta tiene una elaboración simple y con un resultado fabuloso. El acompañamiento es un puré de apio-nabo que os recomiendo que algún día lo probéis, para mí es más sabroso y menos aburrido que el puré de patatas. Además el toque del chorizo caramelizad ...

carne de ternera patata salado ...

Estreno el mes de Septiembre con un recetón!! (Claro si eres carnívoro) Y ademas... mejor ahora que estamos a principio de mes . Esta receta tiene sabores asiáticos con productos digamos más europeo, o así lo veo yo. Ya me diréis?? Y digo lo de asiático por la salsa Teriyaki, una de las más empleadas en la cocina japonesa, y el Wasabi, que no es más que un rábano picante que se emplea también much ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 800 g de solomillo 2 manzanas 2 naranjas 2 dientes de ajo 1 rama de perejil 4 cucharadas de mantequilla Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE MANZANA Picar fino el perejil y los diente de ajo. Cortar la carne en 4 filetes y adobarla con el ajo perejil y pimienta molida y una cucharada de aceite y dejar macerar 2 horas. Pelar y cortar en dados las manza ...

recetas de primeros salsas verduras y hortalizas ...

La semana pasada comenzaba el reto #elretodeSalsasAsturianas, un reto que compartimos con otros muchos compañeros blogueros, y en el que cada semana vamos a ir probando y cocinando con una de las salsas. Esta semana toca la salsa de cabrales y como estamos en temporada nosotros hemos preparado setas asadas al horno con queso de Cabrales. A la de Cabrales le tenía muchas ganas, porque está claro qu ...

recetas de segundos cocineros del mundo concurso ...

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado. Lo que más me gusta de los concurso, es el desafió de preparar cosas que siempre cocino y presentarlas de forma diferente. Los más asiduos a mi blog saben muy bien; que pienso que con los mismos ingredientes podemos cocinar distintos platos... Para hoy tenemos un redondo de ternera con ...

carnes ternera solomillo ...

Fuente: http://www.morguix.com/2013/01/solomillo-de-ternera-en-salsa-mornay.html Soy de las que, cuando una carne es de buena calidad, la prefieren a la parrilla o a la plancha, para apreciar bien su sabor. Pero, de vez en cuando, me gusta cambiar, y prepararla de forma un poquito más elaborada. Y éste es un plato muy suave y delicado, que os gustará. La receta no la he inventado yo: está sacada ...