Un plato de los de toda la vida, con recuerdos de la niñez
Seguro que estos Contramuslos de pollo son salsa de tomate casera te regresar a tu infancia. De cuando las recetas de nuestras abuelas o madres nos transportaban a lugares que somos incapaces de replicar. Eran raros los botes de tomate frito, y todo se hacía en casa y de modo manual, sin robots de cocina, que se han incorporado a nuestras vidas hace relativamente poco, y con un buen uso y funcionalidad, dicho sea de paso.Mira aquí para más platos de carne
Ingredientes:
4 contramuslos de pollo de corral, deshuesados
400 gr. tomate natural triturado
400 gr. tomate natural troceado
1 rama romero fresco
Una cebolla
1 pimiento verde
4 dientes ajo
Sal marina
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación:
Doramos el pollo por un lado, le damos la vuelta, salpimentamos y doramos por el otro
Una vez dorado por los dos lados, reservamos y en el mismo aceite ponemos la cebolla y el pimiento, cortados pequeños. Salamos
Rehogamos, añadimos el romero e integramos todo. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos
Pasado este tiempo, añadimos los dos tomates, salamos
Añadimos perejil y dejamos a fuego lento unos 20 minutos o hasta que haya evaporado el agua y esté el sofrito hecho
Cuando esté, quitamos el tronco del romero y trituramos todo
Regresamos el pollo a la cazuela, añadimos la salsa y dejamos 10 minutos para que se integre todo