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Quesadillas verdes

Ingredientes para None comensales

Masa de maíz 1/4 kg. harina 150 gr. lomo de cerdo 250 gr. manteca 200 gr. chiles poblanos 4 unidades tomate 3 unidades crema de leche 1/2 de taza polvo de hornear 1/2 de cucharadita cebolla mediana 1 unidad pimienta sal

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Cocinar el lomo, deshebrarlo y freírlo en una cucharada de manteca. Agregarle el tomate asado (sin piel ni semillas), molido con la cebolla, sazonando con sal y pimienta. Seguir cociendo hasta que quede bien espeso. Asar y desvenar los chiles, moliéndolos con la masa, añadir la crema, la harina, el polvo de hornear y la sal. Sobre una tabla enharinada se extiende la masa, y se forman tortillitas. Se rellenan éstas con la carne y se doblan formando las quesadillas. Por último, se fríen en manteca.
Fuente: Platodeldia.com
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