Dos versiones: con crema de nueces y con morcilla vegana de azukis. Las dos sobre pan irlandés con pasas casero.
Ya llevo algunos días experimentando con las recetas del libro Correr, Comer, Vivir de Scott Jurek, que os mencioné en instagram. Lo tenía en mente hacía tiempo y cuando ví que Cris, de Delantal de Alces, lo recomendaba, lo compré.
Scott usa este queso en el libro para una pizza vegana rollo panini. La verdad es que queda muy bien aunque lo prefiero sobre tostadas. Se puede usar en pizzas, paninis, rellenos, tostadas calientes saladas o dulces (con frutas y sirope please) o incluso en crudo con crema de frutos secos o hummus... amor eterno <3
Está buenísimo y recuerda un poco a los huevos revueltos pero la levadura de cerveza le da ese aroma y textura a queso deliciosa. Gracias a ella y al miso consigues vitaminas y conviertes el tofu topping proteico y bajo en grasas.
Mi cena
Así lo comí yo hace un par de noches, una esta crepe integral con espinacas, aguacate y el queso!! Buenísimo y sano.
Ingredientes:
225 gr. de tofu sólido
2 cdas. de miso
3 cdas. de levadura de cerveza
1 cda. de zumo de limón
Orégano seco (opcional)
Una versión con la morcilla vegana de judias azuki y mi irish bread
Preparación:
Escurrir el tofu y prensarlo para que suelte la mayor cantidad de líquido posible. Yo lo hago con las manos presionando con fuerza.
Colocarlo en un bol o un plato hondo y desmigar con las manos o chafando con un tenedor. Añadir el miso, la levadura y el zumo de limón y mezclarlo todo bien. ¡Y nada más! :D
Basta con ponerlo unos 3-5 minutos bajo el grill del horno sobre la tostada/pizza que queramos para que gratine (cogerá color marrón cada vez más oscuro) y luego añadir el orégano en el caso de que sea salado. O usarlo libremente para rellenar crepes, berenjenas o pimientos rellenos...
Muy feliz MARTES y de nuevo mil gracias por leer hasta aquí:)!
Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
