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Barritas sanas de chocolate y cacahuete



Hace algo así como dos meses que no escribo nada. Siempre pongo la misma excusa de falta de tiempo... lo sé.

A duras penas encuentro el momento para cocinar nuevas recetas o probar cosas guais, todavía menos para ponerme frente a la pantalla y escribirlas.


Entre estudiar y trabajar, tengo casi todos los días a full, y a la mínima que tengo un día de calma lo aprovecho para avanzar tareas atrasadas, hacer deporte o salir con los míos.
La vida es cuestión de prioridades, está claro.

Y eso no significa que haya perdido el interés por blog. No tengo el mínimo interés en dejarlo. Es más, quiero continuar hasta el fin de mis días publicando recetas, si hace falta, de papillas.


Así que de vuelta a trabajo, os traigo unas barritas súper crunchis de chocolate y cacahuete que etiqueto como sanas y veganas (para variar...). Eso sí, tan sanas como energéticas.

La receta la he sacado de mi amado Arman, por tercera vez, después del exitazo de los banana cups y los muffins de falafel y boniato. Además se puede hacer versión sin gluten si los cereales son aptos.



Ingredientes (para 9 cuadraditos pequeños):
100 gr de chocolate negro sin azúcar (yo usé valor 70% con stevia)
100 gr. de mantequilla de cacahuete (yo la hago casera, con cacahuetes tostados y sin azúcar)
10 gr. de sirope de agave
30 gr. de aceite de coco
100 gr. de cereal crujiente (puede ser arroz hinchado o copos de trigo integral), podéis buscar versión sin gluten

Preparación:
Fundir al baño maría o al microondas a poco a poco el chocolate negro, con la mantequilla de cacahuete y el aceite de coco.

Una vez fundido y fuera del calor, añadir el sirope de ágave e incorporarlo.
Añadir los cereales y mezclar con una lengua hasta que estén todos impregnados.

Es posible que tengáis que añadir más para que os quede una masa más contacta, aunque yo en mi caso no lo hice. También va un poco a gustos...

Verter toda la mezcla en un molde de plástico o cristal con papel vegetal y dejar solidificar en la nevera. También le podéis dar un toque de congelador.


¡Veréis qué rico y qué saciante!

¡Espero que os guste!
Hasta la próxima, que espero que sea antes de dos meses BESOTE!

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