Un paquete de raviolis rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada. Giovanni Rana 50 gr. de nueces Un ajo pequeño 10 gr. de miga de pan mojada en leche 10 gr. de queso de oveja rallado 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 20 gr. de mantequilla Sal y Pimienta
Preparación:
Empezaremos con la salsa. En un bol pondremos el pan remojado, el queso rallado, el aceite y la mantequilla.
Reservamos. Cogeremos las nueces picadas y el ajo.
Pondremos un cazo pequeño con agua y cuando empiece a hervir echaremos las nueces y el ajo y lo dejaremos un minuto.
Pasado el minuto lo sacaremos y lo echaremos con los demás ingredientes que tenemos en el bol y sazonaremos con sal y pimienta.
Lo trituraremos.
Quedara una pasta así. Y reservamos.
Por otro lado prepararemos la pasta. Esta es la que yo he puesto.
Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos los raviolis, estos como la pasta es fresca, lo tendremos 4 minutos.
Pasado este tiempo los sacamos y lo ponemos en un plato y reservaremos un poco del agua de hervir la pasta.
Cogeremos el bol donde hemos preparado la salsa e iremos echando agua de la cocción hasta dejarla a nuestro gusto, más ligera o más espesa, probaremos de sal.
Y serviremos la pasta con la salsa.
Está muy bueno este relleno y la salsa la podéis utilizar para acompañar otros platos, estaba genial.
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