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Receta #64: Patatas Rellenas de Queso y Verduras

¡Hola cocineros! Tras haber hecho unas Setas Rellenas de Jamón y Queso, me he animado con otras verduras rellenas, como la Berenjena, y la verdad, han quedado muy buenas, así que esta vez me animé con las patatas... ¡Riquísimas!


Patatas Rellenas de Queso y Verduras

Ingredientes:

-6 patatas

-1/2 calabacín

-1/2 berenjena

-1 puerro

-75 g de queso azul

-25 g de queso rallado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 º. Lavamos las patatas y las ponemos a asar durante 45 minutos.

2. Mientras la patata se asa, cortamos el resto de verduras y las salteamos ligeramente. Cuando estén hechas las dejamos enfriar y añadimos el queso azul cortado. Este será nuestro relleno.

3. Sacamos las patatas del horno, las cortamos por la mitad, le sacamos la pulpa dejando solo una capa muy fina y mezclamos la pulpa con el relleno preparado previamente y rellenamos las patatas. Antes de volverlas a meter en el horno le ponemos una capita de queso rallado

4. Horneamos durante 5 o 10 minutos más, y ya estaran listas para comer!

Quedan muy ricas, y así no hacemos las patatas asadas a la manera tradicional!

Un saludo,

Marta

Fuente: este post proviene de Cafe & Menta, donde puedes consultar el contenido original.
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