Receta de Asopao de Pollo Puertorriqueño

El asopado de pollo es una receta deliciosa de la gastronomía puertorriqueña que encanta a mucha gente por su sustancial sabor. Se puede acompañar con cerdo, ternera, mariscos y gran variedad de verduras.

Cabe resaltar que el asopado también se prepara mucho en algunas zonas del caribe como republica dominicana entre otros teniendo estas sus propias versiones y toque regional.

Ingredientes:

1 taza y media de arroz de grano corto

3 dientes de ajo machacados

2 granos de pimienta

2 cebollas medianas, peladas

2 chiles dulces

4 hojas de culantro

2 cucharaditas de sal

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 lata de 4 onzas de pimientos asados.

1 pollo entero cortado en trozos

1 lata de puntas de espárragos

1/2 cucharadita de orégano

1/2 taza de salsa de tomate

1 taza de guisantes dulces.

8 tazas de agua

Cómo hacer un buen asopao de pollo

Comienza sazonando el pollo con sal orégano, pimienta y la cucharadita de aceite de oliva reserva y deja reposar por 25 minutos.

Colocar en una licuadora el ajo, los granos de pimienta, la cebolla, pimientos y el culantro. Licuar con el resto del aceite de oliva.

Saltear el puré de sofrito en un caldero lo suficientemente grande a fuego medio-bajo por aproximadamente 6 minutos.

Doramos los trozos de pollo y añadimos la salsa de tomate, el agua. Cubrimos y dejamos que hierva a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, enjuagamos el arroz en agua fría y lo mezclamos en la olla de sopa.

Subimos el fuego a medio y dejamos que hierva durante 20 minutos, sin tapar revolviendo cada tanto.

Añadimos los guisantes y que cocinen por 5 minutos más (recomendamos que en este punto usted decida que tan espeso o líquido quiere el asopado).

Listo ya puedes disfrutar de este delicioso asopado de pollo boricua.